Inhoud
Als je thuis ijs maakt, kun je fruit en noten toevoegen om smaken te creëren die niet in de winkel verkrijgbaar zijn. Als het dessert echter niet goed bevriest, zijn de resultaten teleurstellend. Er zijn verschillende manieren om succes te garanderen.
Juiste hoeveelheden
Diepvriezers gevuld met ijs genereren nettoresultaten. Een goede richtlijn is om de halve basismaat te gebruiken voor de gewenste opbrengst voor het ijs. Als je bijvoorbeeld een liter ijs wilt maken, gebruik dan een halve liter basis.
Additieven op het juiste moment
Als zoete additieven zoals fruit en snoep worden gebruikt, meng ze dan aan het einde van de procedure. Suiker vertraagt het vriespunt en vertraagt het uithardingsproces.
Vetgehalte
Het gebruik van magere of magere melk genereert een ijs dat dunner is dan u zou verwachten bij het gebruik van room of 50% vet. De dunnere inhoud maakt het ijs ook een textuur van ijs en kristallen.