Inhoud
Verscheidenheid is de smaakmaker van het leven, en een verscheidenheid aan kruiden kan een pastagerecht met garnalen geven die anders saai zouden zijn. Bij het plannen van je pastarecepten zijn er echter kant-en-klare kruiden die je bij de hand moet hebben.
peterselie
Door het dagelijkse gebruik als sieraad, kan de peterselie een van de meest onderschatte smaakmakers zijn. Het zit eigenlijk boordevol voedingsvoordelen. De peterselie is gevuld met antioxidanten zoals bèta-caroteen, foliumzuur en vitamine K, C en A. Het geeft ook meer smaak aan de gerechten. De peterselie brengt een natuurlijk en levendig aroma dat veel noodle-recepten met garnalen aanvult. Het is meestal opgenomen in garnalenrecepten gebakken met knoflook en olie, garnalen diavolo fra en pasta met Cajun zeevruchten. Er zijn twee populaire soorten peterselie, één met vlak blad en één met gekruld blad. Platte bladpeterselie is minder bitter en geuriger, het wordt vaak gebruikt op pastagerechten met garnalen, omdat het robuuster is en beter bestand is tegen koken.
Rode peper
De rode paprika is gemaakt van volle granen of gemalen rode peper. In feite kan de term "rode peper" verwijzen naar alle soorten specerijen gemaakt met pittige rode pepers. Cayenne is een zeer pittige variëteit. Hoewel het met garnalen genoeg smaak toevoegt aan de pastagerecht, is het goed om het met mate te gebruiken. Te veel peper kan een recept verpesten dat alles in zich heeft om lekker te worden. De rode peper staat bekend als een scherpe smaakmaker met een sterke voetafdruk. Deze kruiderij kan worden gebruikt om de smaak van Parmezaanse garnalen, pittige garnalenpasta of diavolo-saus te verhogen. Gebruik de gewone rode paprika om een gematigde smaak toe te voegen of de cayennepeper om een intensere toets te geven.
basilicum
Basilicum is een zeer geurige smaakmaker die in veel recepten wordt gebruikt. Het is het hoofdbestanddeel van pestosaus, een smakelijke toevoeging aan gerechten gemaakt met zeevruchten en pasta. Naast het toevoegen van een frisse en soms zoete smaak aan de recepten, is basilicum ook rijk aan voedingsstoffen. Het heeft een hoge concentratie ijzer en vitamine K. Er zijn meer dan 60 soorten basilicum en ze hebben allemaal subtiele verschillen. Probeer deze kruiden te mengen met engelenharenpasta en garnalen voor een heerlijke lunch of diner.