Inhoud
Viseitjes, gewoonlijk kaviaar genoemd, kunnen als voedsel dienen en kunnen van bijna alle vissen komen. Zalmkuit wordt vaak gebruikt voor sushi en kaviaar komt van de steur. Het verschil tussen ree en kaviaar is echter meer dan alleen het soort vis in kwestie; kaviaar zijn onbevruchte eieren, terwijl de eieren worden bevrucht.
Basis voedingswaarden
Een portie van 1 eetlepel viseieren bevat 19 tot 40 calorieën. Kaviaar is de meest energieke en vette variant, één portie kaviaar heeft 3 g vet, terwijl andere soorten viseieren minder dan 1 g bevatten. Hoewel het weinig gram vet bevat, zijn de viseieren erg vettig; kaviaar krijgt ongeveer 70 procent van zijn calorieën uit vet, terwijl kuit bijna de helft van zijn calorieën daar krijgt.
Viseieren zijn een bron van eiwitten en leveren tussen de 3 en 4 g per portie van 1 eetlepel. De meeste volwassenen moeten elke dag 46 tot 56 g eiwit consumeren om energie te leveren en herstel en groei van spieren en weefsels te bevorderen. Viseieren bieden ook 0 tot 1 g koolhydraten; volwassenen moeten dagelijks 130 g koolhydraten innemen. Viseieren worden vaak geserveerd met rijst of toast, wat bijdraagt aan de dagelijkse behoeften van macronutriënten.
Vitaminen en mineralen
Door viskuit in uw dieet op te nemen, geeft u maximaal 11% van het strijkijzer dat u nodig heeft voor elke dag per portie van 1 eetlepel. IJzer bevordert de oxygenatie van bloed en spieren, dus als u er geen genoeg van krijgt, kan dit leiden tot vermoeidheid, hoofdpijn en hartkloppingen als gevolg van een aandoening die bloedarmoede wordt genoemd. Afhankelijk van het type viskuit, bevat één portie 1 tot 6 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A. Deze vitamine speelt een cruciale rol in uw gezichtsvermogen, vooral in hoe goed u 's nachts ziet. Veel droge ogen problemen kunnen worden behandeld in vitamine A, en het helpt ook bij het voorkomen van oogschade veroorzaakt door vrije radicalen. Daarnaast bevat een portie van 1 eetlepel viseieren tot 4% van de dagelijkse vitamine C-vereisten voor volwassenen.
voordelen
Viskuit is een rijke bron van omega-3-vetzuren. Onderzoek gepresenteerd tijdens de Wise Traditions jaarlijkse conferentie uit 2009, Weston A. Price Foundation merkte op dat zalmkuit meer goede vetten bevat dan vette vis, hoewel alle viskuit veel hoge omega-3-vetzuren bevat. Dit essentiële vet helpt bij de cognitieve functie, mogelijk het verminderen van depressie en vermindert de symptomen die gepaard gaan met bipolaire stoornis, schizofrenie en aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit. Ze dragen ook bij aan de gezondheid van het hart.
overwegingen
Viskuit kan veel natrium bevatten, dus het is misschien geen goede keuze als u zout in uw dieet volgt. Sommige viseieren hebben slechts 13 mg per portie van 1 eetlepel, maar kaviaar heeft 240 mg in een portie. De American Heart Association beveelt aan om natrium in uw dagelijkse maaltijdplan te beperken tot 1500 mg of minder om het risico op hoge bloeddruk, beroertes en een hartaanval te verminderen.
Omdat viseieren verontreinigingen zoals kwik bevatten, moeten zwangere vrouwen voorzichtig zijn wanneer ze deze voedingsmiddelen in hun dieet opnemen. Het kwikniveau is laag, maar u moet het verbruik beperken tot niet meer dan twee porties van 170 gram per week.