Inhoud
Gooi overgebleven gekookte aardappelen niet weg. Verander ze in plaats daarvan in een compleet nieuwe maaltijd. Gebruik ze om de bereidingstijd van voedsel te verkorten. Deze recepten zijn zo goed dat je expres extra aardappelen wilt koken.
Stap 1
Maak een gezondere versie van chips. Snijd de resten van gekookte aardappelen in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Snipper een ui en een paprika. Verhit twee of drie theelepels olijfolie in een koekenpan en voeg de aardappelen, uien en paprika toe. Bak tot de aardappelen goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Stap 2
Maak geschilde aardappelen en gekookte aardappelsoep. Snijd vier grote gekookte aardappelen in de lengte doormidden en verwijder het hele vruchtvlees. Smelt 2/3 kopje boter in een pan. Voeg 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden toe en roer constant, kook gedurende een minuut. Voeg 6 kopjes melk toe en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het kookt. Voeg de aardappel, 2 eetlepels gehakte bieslook en 1/2 kopje geraspte cheddarkaas toe. Kook alles goed roerend en voeg dan een kopje zure room toe. Versier met gehakte spek, gesneden bieslook en cheddarkaas. Bestrijk ondertussen de aardappelschillen van binnen en van buiten met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Vul met gehakt en knapperig spek, gehakte bieslook en cheddarkaas. Laat 10 tot 15 minuten koken op 232 ° C tot de kaas smelt en borrelt. Haal uit de oven, versier met verse zure room en serveer.
Stap 3
Maak gebakken aardappelen met knoflook en rozemarijn. Verwarm de oven tot 218 ° C. Snijd de aardappelen in blokjes van 2,5 cm en doe ze in een grote kom. Snijd vijf teentjes knoflook in plakjes en voeg ze toe aan de aardappelen. Hak twee eetlepels verse rozemarijn fijn en voeg toe aan de aardappelen. Sprenkel royaal met olijfolie en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Bedek alle aardappelen. Leg ze op een licht ingevette bakplaat en bak ze onafgedekt ongeveer 30 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn.
Stap 4
Maak warme aardappelsalade, wat typisch is voor Duitsland. Snijd de aardappelen in blokjes van 2,5 cm. Kook 6 stukjes spek tot het vet smelt en het spek knapperig is. Haal uit de pan, verwijder overtollig vet en droog de pan met keukenpapier. Verhit 3 eetlepels canola-olie en voeg de aardappelen toe. Als ze bruin beginnen te worden, voeg dan 1 grof gesneden rode ui toe en kook tot ze gekarameliseerd zijn. Hak ondertussen het gebakken spek fijn. Voeg als de uien gaar zijn drie eetlepels rode wijnazijn toe en verwijder al het materiaal dat aan de bodem van de pan vastzit met een houten lepel. Schuif de aardappelen opzij, voeg 1 eetlepel dijonmosterd, 3 eetlepels olijfolie en spek toe. Roer om alles te combineren en roer dan alles met het aardappelmengsel. Serveer het warm.
Stap 5
Maak aardappel- en eierburrito's met chorizo. Maak de frietjes uit stap één klaar en verkruimel wat eieren met gekookte chorizo. Meng met de aardappelen. Wikkel in kant-en-klare tortilla pasta met geraspte kaas en serveer met saus.