Inhoud
Cocktails met tequila en een beetje pepersaus blijken verrassend heerlijke lekkernijen te zijn. Met een combinatie van pittige tequila en de sterke pepersaus komen deze drankjes van de zuidelijke grens tussen de VS en Mexico. In plaats van de klassieke margarita te kiezen, probeer je de volgende keer dat je tequiladranken maakt, een pittige cocktail.
Bloody Mary
The Bloody Mary is een versie van de beroemde Bloody Mary-cocktail, maar dan met een vleugje spice in Mexicaanse stijl. Meng in een cocktailshaker twee doses tequila, het sap van een halve citroen, 175 ml tomatensap en 1/2 theelepel pepersaus. Schud het mengsel goed en serveer in een cocktailglas. Als je wilt, voeg je naar smaak zwarte peper, sterke wortel, Engelse saus of olijvensap toe. Versier het glas met een plakje jicama of een jalapeño in blik voor extra Mexicaans tintje.
Michelada alcoholist
De Micheladas zijn Mexicaanse drankjes gemaakt met bier gegoten op het ijs en met een toevoeging van peper, zout en citroensaus om de smaak te verhogen. Perfect voor een dag in de brandende zon van Mexico, kan de Michelada ook worden veranderd met kleine tequila. Om een sterkere cocktail te maken, combineer 230 ml Mexicaans bier met 30 ml tequila, het sap van een halve citroen en vier snufjes pepersaus. Roer alles en serveer de drank in een glas met zout op de randen, met ijs of niet.
Tequila met sangrita
In Mexico volgen drinkliefhebbers hun tequila-doses vaak met sangrita, in tegenstelling tot puur zout en limoen. Sangrita is een pittige en zure drank die op verschillende manieren kan worden gemaakt. Voor een gemakkelijk drinkbaar recept, perfect om naast een dosis hoogwaardige tequila te drinken, meng je 1 kop vers sinaasappelsap met 30 ml vers geperst vers citroensap, 1 theelepel grenadine en 12 snufjes jouw favoriete pepersaus. Serveer de gekoelde drank in een glas naast een dosis tequila.
Hibiscus cocktail
Chef-kok Jacques Pépin bedacht een cocktailrecept met tequila en pepersaus met hibiscusbloemen, lagen jicama, die in veel drankjes op het schiereiland Yucatan worden gebruikt. Om dit recept te proberen, kook 2 1/2 kopjes water in een kleine pan, met 1/2 kopje gedroogde hibiscusbloemen gedurende een minuut. Laat het mengsel 15 minuten afgedekt en haal het van het vuur. Zeef de bloemen, meng 1/4 kop suiker en laat het volledig afkoelen. Meng als gekoeld 1/2 kopje tequila, 1/4 kopje vers citroensap en vier snufjes pepersaus, bij voorkeur een stuk gemaakt met habanero-pepers en serveer de drankjes in hoge glazen met ijs.