Inhoud
Na maanden wachten, merk je eindelijk dat je aubergines zijn gegroeid en uitkijken naar de oogst. Het zou jammer zijn als er op het verkeerde moment wordt geoogst, met als resultaat fruit dat niet gegeten kan worden. De zeer rijpe aubergine is bitter en hard. Omdat de aubergine maar drie tot vijf eenheden per oogst geeft, is het belangrijk om de vrucht van de plant te snijden als deze nog jong is.
Stap 1
Meet de lengte van de aubergine. Een veel voorkomende vruchtsoort moet 10 tot 12 cm zijn, of iets groter dan een van je handen, als je klaar bent voor de oogst.
Stap 2
Bekijk de schil van de vrucht, die glanzend en glad moet zijn. Als de schil ondoorzichtig is, is dit een teken dat de aubergine de punt gepasseerd is.
Stap 3
Druk met de punt van de duim stevig op de zijkant van de aubergine en laat los. Als de schil niet terugkeert, is het fruit rijp.
Stap 4
Tel het aantal dagen dat de plant groeit. Verschillende soorten aubergines hebben 75 tot 90 dagen nodig om te rijpen.
Stap 5
Snijd met een snoeischaar een aubergine van de plant op ongeveer 2 cm van de stengel die eraan vastzit. Trek het fruit niet uit de plant. Draag handschoenen, want de plant bevat doornen. Snijd de aubergine doormidden en kijk. De zaden moeten bijna onmerkbaar zijn in een rijpe aubergine. Als ze zwart zijn, is de vrucht de punt gepasseerd.