Inhoud
Veel evenementen zijn grootschalig en hebben meestal een lijst van honderden gasten, zelfs als niet iedereen aanwezig is. Als u verantwoordelijk bent voor voedsel, kan het ontmoedigend lijken om te berekenen hoeveel mensen nodig hebben, tenzij u een banket in buffetvorm plant. Het is mogelijk om 350 gasten gemakkelijk te voeden - met genoeg voor iedereen om te herhalen!
Stap 1
Kies een type menu. Bepaal wat voor soort eten er bij de receptie wordt geserveerd.Misschien wilt u een complete maaltijd, met alle bijgerechten, maar uw budget kan alleen snacks of lichte snacks dekken. Als u beslist over het soort voedsel, is het gemakkelijker om de hoeveelheid te bepalen die nodig is voor 350 personen.
Stap 2
Bepaal hoeveel gasten kinderen zijn. Jongere kinderen eten minder dan volwassenen. Houd hier rekening mee bij uw berekeningen.
Stap 3
Kies voedingsmiddelen die veel opleveren. Een grote, geroosterde kalkoen of kip kan bijvoorbeeld tientallen mensen voeden, afhankelijk van hoe hij is gebroken. Kleine trosvruchten, zoals druiven en kersen, voeden, indien afzonderlijk geserveerd, meerdere mensen. Ook wafels en crackers, kruisbloemige groenten en bloemkool leveren veel op.
Stap 4
Koop per kilo, niet in exacte hoeveelheden. Het is erg moeilijk om te beslissen hoeveel wortelen of tomaten nodig zijn voor 350 gasten. Onderzoek hoeveel pond van een item een bepaald aantal mensen voedt en bereken op deze manier uw lijst. Bijvoorbeeld, een kalkoen die in delen is verdeeld (twee poten, twee vleugels, enz.), Die 8 of 9 kilo weegt, zal ongeveer 12 tot 14 mensen voeden. Maar als je het in stukjes snijdt, kun je misschien minstens twee keer zoveel mensen voeden.
Stap 5
Serveer een verscheidenheid aan zetmeelrijke bijgerechten (rijst, in blokjes gesneden aardappelen, penne-pasta), omdat ze mensen snel ondersteunen en een goede ruimte op het bord innemen. Bovendien zijn ze niet duur en hoeft u bij aankoop geen individuele hoeveelheden te tellen.
Stap 6
Serveer verschillende soorten voedsel. Eet voorgerechten, salades of rauwe groenten, diner en dessert. Het is zeer waarschijnlijk dat niet elke gast iets van uw banket eet. Als u verschillende soorten voedsel serveert, hoeft u zich geen zorgen te maken over het kopen van de exacte hoeveelheid van elk item voor 350 gasten. Bereken in totaal dat elke persoon, behalve kinderen, ongeveer 1 kg kan eten tot het einde van de receptie.
Stap 7
Huur een ervaren buffet in. Ze zijn gewend om grote aantallen mensen te bedienen, dus ze weten hoe ze de hoeveelheid voedsel moeten berekenen die nodig is om de gevraagde gerechten te bereiden. Het is mogelijk dat ze helpers in het team hebben - of dat ze weten hoe ze er een paar voor de dag moeten inhuren - om het eten te serveren en de hoeveelheid die aan elke gast wordt geserveerd te controleren.