Inhoud
Dit is een uitstekend aperitief voor de zomer (of wanneer dan ook) dat heel eenvoudig te maken is. Mijn moeder heeft me dit recept geleerd en we gebruikten het graag voor barbecues en feestjes buiten. Houd er wel rekening mee dat je na bereiding ongeveer 24 uur nodig hebt om in de koelkast te bewaren om de garnalen echt te laten "augurken". De volgende stappen leren je dit proces en laten je zien hoe je dit recept gemakkelijk kunt omtoveren tot een prachtig cadeau voor je familie en vrienden.
Stap 1
Weet dat je in de meeste supermarkten "gemakkelijk te pellen" garnalen kunt vinden. Als je het niet vindt, kun je natuurlijk elke verse gepelde garnaal gebruiken. Omdat het gemakkelijk te pellen is, gaat alles sneller. Kook de garnalen (in de schaal) in een grote pan met water met stengels bleekselderij en een handvol kruiden om in te bewaren. Laat sudderen tot de garnaal roze begint te worden, ongeveer drie tot vijf minuten. Op dit punt drijven ze meestal naar de top. Laat de garnalen niet te gaar worden, want dan worden de garnalen rubberachtig. Giet het water goed af en spoel af met koud water om te voorkomen dat ze doorkoken.
Stap 2
Schil de garnalen nadat deze is afgekoeld. Plaats vervolgens in een grote plastic bak een laag garnalen, een laag laurierblaadjes (ongeveer vijf) en een laag dunne plakjes witte ui. Blijf dit doen totdat alle garnalen op zijn.
Stap 3
Maak een saus met de overige ingrediënten: olijfolie, dragonazijn, zout, droge mosterd, poedersuiker, citroensap (naar smaak) en cayennepeper. Goed mengen en aanpassen aan uw persoonlijke smaak. Giet over het garnalenmengsel. Als de garnalen groter zijn dan normaal en je hebt meer saus nodig, maak er dan gewoon meer van. Nogmaals, pas altijd aan naar uw eigen smaak en zorg ervoor dat de garnalen goed bedekt zijn met de saus wanneer u de plastic bewaarbak afsluit.
Stap 4
Sluit de plastic container goed af, schud goed (draai ondersteboven en omhoog) en zet 24 uur in de koelkast. Vergeet niet om de container ondersteboven te draaien en meerdere keren te schudden tijdens het koelproces om alle smaken te mengen. Je proeft het na een paar uur om te zien of je meer citroensap of zout wilt toevoegen. Proeven is geen probleem, alleen om de smaak goed te krijgen.
Stap 5
Serveer gekoeld met stokjes in een kom. Sommige mensen eten ze ook graag met crackers. Vergeet ook niet de uien te eten.