Inhoud
Weten wanneer fruit en groenten op het hoogtepunt van rijpheid zijn, kan een uitdaging zijn voor hoveniers, en het geldt ook voor gewassen zoals paprika's die niet in grote mate veranderen wanneer ze rijpen. De tekenen dat de jalapeno klaar is om geoogst te worden, zijn subtiel, maar duidelijk.
Van planten tot oogsten
Jalapeños zijn een warm klimaatgewas en mogen niet buiten worden geplant als de nachttemperatuur hoger is dan 10 graden Celsius. Let op de datum van aanplant om te weten wanneer je naar rijp fruit moet zoeken, aangezien transplantaties rijp fruit produceren van 70 tot 85 dagen, maar als ze buiten worden gezaaid, pas dan 100 tot 120 dagen na het planten vruchten af. Om deze reden beginnen veel tuinders met het planten binnen 4 tot 6 weken vóór de datum van vroege aanplant, of kopen planten in tuincentra. Het werkelijke aantal dagen hangt af van de gekozen variëteit, culturele gebruiken en weersomstandigheden.
Looptijd beoordelen
Jalapeños worden meestal geoogst terwijl ze rijp zijn, maar nog steeds groen. Het fruit dat klaar is om geoogst te worden, vertoont lijnen of kleine scheurtjes in de schouder, de kleine kromming onder de stengel en soms donkere gebieden op de schil, die aangeven dat het fruit van kleur zal veranderen - de schil moet glad en glanzend zijn. Rijpe jalapeno's zijn meestal 2,5 tot 9 cm lang, maar de grootte is afhankelijk van de variëteit.
Kleur
Door de jalapeño rood te laten kleuren wordt de kruidigheid niet vergroot, maar het fruit heeft een zachtere textuur en een hoger vitaminegehalte.Het fruit dat van kleur verandert in de wijngaard, blijft niet zo lang vers als het fruit dat groen is geoogst, dus vergeet niet om ze binnen een week te gebruiken of een augurk te maken.
Wat te vermijden
Zoek naar fruit met een stevige en gladde schil (behalve de scheuren in de schouders) en stevige stengels, gooi die met zachte waterige plekken of een lekke en gerimpelde schil weg - deze zijn beschadigd of buiten het seizoen.
Aan het einde van het seizoen
De eerste nachtvorst zal je jalapeños doden, dus vergeet niet om al het resterende fruit te oogsten, ongeacht de grootte, zodra er vorst wordt verwacht - zelfs het nog groene fruit is lekker. Een alternatief is om de hele plant te plukken en ondersteboven op een beschutte plaats op te hangen, omdat sommige vruchten dan blijven rijpen.