Inhoud
Schaaldieren zijn tweekleppige weekdieren die in zoet en zout water leven. Het is mogelijk om gestoomde, gebakken mosselen te eten, in soepen en sauzen. Omdat ze het water waarin ze leven filteren, is het belangrijk om de omgeving te kennen waaruit ze zijn geoogst. Zoetwatervruchten die in winkels worden verkocht, zijn afkomstig van wateren die zijn getest en veilig zijn bevonden om te oogsten. Als u uw eigen zeevruchten wilt oogsten om te eten, overweeg dan om het te oogsten in goedgekeurde verzamelgebieden. Neem contact op met het Department of Natural Resources om veilige gebieden te vinden voor het oogsten van zoetwatervruchten.
Stap 1
Inspecteer schelpdieren op afgestoken of gebroken schelpen en gooi beschadigde schelpdieren weg. Verwijder alle schelpdieren die een opening in de schaal hebben die niet sluit bij aanraking; dit geeft aan dat de schelpdieren dood zijn.
Stap 2
Schrob zoetwatervruchten met een harde borstel om vuil en puin van de schelpen te verwijderen. Week ze een half uur in een kom met schoon water om eventuele verontreinigingen eruit te filteren.
Stap 3
Schuif het mes tussen de twee schalen, op een punt recht tegenover het scharnier. Draai het mes tegen de klok in om de schaal te openen.
Stap 4
Haal het vlees van de schelpdieren door het mes er voorzichtig onder te schuiven, van de ene kant van de schaal naar de andere. Bewaar het vlees en het zeevruchtensap in een aparte kom.
Stap 5
Kook de zeevruchten volgens de instructies van uw favoriete recept. Het is ook mogelijk om ze rauw in de schaal te serveren.