Inhoud
Mosselen zijn een geweldige bron van eiwitten en zijn magerder dan vlees, waardoor ze gunstig zijn voor uw dieet. Wanneer ze gekookt zijn, gaan de schalen open, waardoor toegang tot de eetbare pulp wordt vergemakkelijkt. Ze kunnen gestoomd, bruin, geroosterd of gegrild worden gegeten. Net als oesters en mosselen worden ze in de schaal geserveerd op pastagerechten of salades, of gegarneerd in een halve schaal als voorgerecht.
Stap 1
Koop zoetwatermosselen bij een bron die ze legaal verzamelt en bij vervuilingsvrij water. Wanneer ze worden blootgesteld aan lucht, sluiten ze hun schelpen, zodat alle open mosselen die aan de lucht worden blootgesteld, dood zijn. Koop ze levend en zorg ervoor dat de schelpen gesloten en niet gebroken zijn.
Stap 2
Gooi alle mosselen die open of gebroken zijn weg. Borstel ze met koud water en verwijder alle vuil, zeepokken en andere onzuiverheden. Verwijder de baard - de harige rokken - van elke mossel, grijp en trek eraan, of met een scherp mes.
Stap 3
Kook de mosselen in een pan, in de oven of op een grill. Gooi alle gesloten schelpen weg. Voeg ze met hun schelp toe aan je favoriete soep, salade of linguine.
Stap 4
Schraap met een kleine vork het mosselvlees van de schaal. Het zal gemakkelijk loskomen met een lichte ruk aan de vork. Gooi de lege schelpen weg.