Inhoud
Souffles zijn een van de moeilijkste bakproducten om te maken. Julia Child zei over haar aardbeiensoufflé: "De waardering van je prestaties wordt niet gemaakt door prijzen te winnen, maar wanneer je iets maakt dat je leuk vindt, vind je het de moeite waard." Ik denk aan mijn aardbeisoufflé Ik heb het minstens 28 keer gedaan voordat ik het uiteindelijk veroverde. " Hoewel er geen twijfel bestaat dat souffles nauwkeurig moeten worden gemaakt, moet het ook worden beschouwd als de juiste manier om deze delicate creaties te eten. Het hangt af van het type soufflé.
Het eten van hete soufflé
Soufflé betekent "opgeblazen" in het Frans. Het is gemaakt met een romige saus of romig gebakje en vervolgens met de toevoeging van eiwitten. Een goede soufflé groeit en zwelt na het roosteren. Een van de geheimen van het eten van een soufflé is om hem te eten voordat hij gaat verwelken. Het is essentieel om alle soorten kruiden, sauzen en garnering voor het gerecht bij de hand te hebben, naast de tafel van tevoren. Neem een dienblad met alles wat je nodig hebt vlak bij de oven. Op die manier, wanneer de soufflé klaar is, kan deze direct op het bord worden geplaatst en onmiddellijk worden geserveerd met alle bijbehorende items.
Soufflé-grootte is belangrijk
Hoe een soufflé te eten hangt af van de grootte ervan. In een restaurant worden soufflés meestal in individuele vormen geserveerd. Dit maakt het gemakkelijk om te eten, omdat je eenvoudig een lepel rechtstreeks in de vorm onderdompelt. In Europa worden desserts meestal met een lepel geconsumeerd. Soms wordt een vork aangeboden, zodat je het dessert in de lepel kunt duwen. Over het algemeen is het typisch om af te zien van de vork om een warme dessertsoufflé te eten. Zelfs wanneer een grote soufflé van de lepels wordt gescheiden in individuele gerechten, is de lepel nog steeds het gekozen gebruiksvoorwerp.
Uitzonderingen op regel
Er zijn enkele uitzonderingen op de lepelregel als het gaat om het eten van soufflés. In sommige zeldzame gevallen is een vork meer geschikt. Bijvoorbeeld, sommige zoute souffles hebben een vrij substantiële consistentie en zijn niet typisch licht en luchtig als de dessertsoufflé. Zoute soufflés zoals kaas of pompoen kunnen zelfs ondersteboven op een bord worden gedraaid en worden verwijderd. Koude of ingevroren soufflés kunnen ook hard genoeg zijn om het gebruik van de vork te rechtvaardigen. Een ijzige souffle wordt gesneden, het lijkt een plakje cake, dus het eten met een vork is perfect acceptabel.
Souvern chips serveren
Leer hoe de soufflé wordt geserveerd. Als een groene salade bijvoorbeeld de begeleiding is, is het het beste om de soufflé op een bord met een vork te serveren. Als, aan de andere kant, de soufflé een deksel heeft, zou het gebruik van een lepel de beste aanpak zijn. Uiteindelijk, hoe je de soufflé ook eet, zal hij zeker in de smaak vallen.