Inhoud
De beste manier om erwten te bewaren is door ze te blancheren en in te vriezen. Blancheren - de erwten twee minuten onderdompelen in kokend water en ze snel afkoelen in koud water - verwijdert vuil en bacteriën en behoudt bovendien smaak en voedingsstoffen. Als je echter een grote oogst aan verse erwten hebt, maar geen tijd hebt om te bleken, kun je ze gewoon invriezen. Ze blijven 4 tot 6 weken goed voor consumptie. Na die tijd verliezen ze kleur, smaak en voedingsstoffen.
Stap 1
Schil de erwten. Houd het uiteinde van de steel vast en trek de steel langs de zijkant van de pod eruit. Scheid de twee helften en laat de erwten in het vergiet vallen.
Stap 2
Spoel de erwten in het vergiet onder stromend water. Giet ze op een handdoek en droog ze zorgvuldig af.
Stap 3
Schik de gedroogde erwten in de pan zonder dat ze elkaar raken. Zet de braadpan in de vriezer.
Stap 4
Verwijder de pan als de erwten bevroren zijn. Giet de erwten in zakken om in te vriezen. Bewaar ze in de vriezer. Consumeer de erwten binnen maximaal vier tot zes weken.