Inhoud
Rapen zijn een eetbare wortel die sinds de prehistorie wordt geconsumeerd. Ze zijn gemakkelijk te kweken en te beheren, kunnen worden gekweekt in koude klimaten en zijn ook aangenaam voor dieren die graag op bloot loof grazen. Als je onlangs veel rapen hebt gekocht of gewonnen en je kunt ze niet consumeren voordat ze bederven, bewaar ze dan veilig voor gebruik op een later tijdstip. Door rapen in te vriezen kunnen ze gemakkelijk toegankelijk zijn voor toekomstige maaltijden.
Stap 1
Was de rapen in ijswater om vuil en puin te verwijderen.
Stap 2
Snijd de uiteinden van de rapen af en verwijder eventuele geplette of beschadigde delen met een klein mes.
Stap 3
Verwijder de raapschillen met de dunschiller.
Stap 4
Snijd de rapen in blokjes van 1 cm en doe ze in een pan met kokend water.
Stap 5
Kook de rapen drie minuten.
Stap 6
Haal de rapen uit het hete water met een schuimspaan en doe ze in een kom met ijswater om ze snel af te koelen en te voorkomen dat ze doorkoken. Laat ze drie minuten in het koude water staan.
Stap 7
Leg de rapen in het vergiet om te drogen.
Stap 8
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de rapen in een enkele laag voordat u deze in de vriezer legt.
Stap 9
Laat de rapen een uur stollen in de vriezer.
Stap 10
Leg de rapen in diepvrieszakjes met de huidige datum erop en sluit ze. Verwijder overtollige lucht voordat u het in de vriezer plaatst om het voor langere tijd te bewaren.