Hoe Cherry Tomato Preserves thuis te maken

Inhoud

routebeschrijving
waarschuwing
Wat je nodig hebt

Kersentomaten zijn een van de lekkerste en meest smakelijke dingen die er bestaan, en de confituren laten je familie maandenlang genieten van de vruchten van de zomer. De stukjes bijtgrootte zijn perfect voor recepten die tomaten bestellen. Het hebben van de juiste apparatuur en het volgen van enkele eenvoudige regels maakt het een stuk eenvoudiger en veiliger. Houd het werkgebied en de instrumenten tijdens het proces schoon.

routebeschrijving

Het maken van een tomatendomein is een leuke activiteit voor het hele gezin. (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

Zorg ervoor dat potten, afdichtingen en deksels geen schade oplopen, zoals deuken of scheuren, waardoor de verzegeling zou kunnen mislukken.
Was de potten met heet zeepwater en spoel grondig af. Laat de instrumenten opzij. Giet de potten, deksels en reinigingsdoek in een pan gevuld met water bij 82 ° C en laat daar totdat nodig is.
Vul een grote pot in tweeën met water en verwarm het tot tweeëntachtig graden Celsius. Plaats een braadnet en houd het deksel vast.
Kies kersentomaten die vrij zijn van vlekken of schade. Was en afvoer.
Kook de tomaten 30 of 60 seconden in kokend water. Verwijder ze en dompel ze onmiddellijk onder in koud water.
Verwijder de schil van de tomaten door er in te knijpen en groene delen te verwijderen. Laat de tomaten in hun geheel staan of plet ze om saus te maken. Leg ze in een pan en bedek ze met water. Laat het vijf minuten koken en haal het van het vuur.
Verwijder de geconserveerde potten terwijl de tomaten aan het koken zijn. Leg ze op tafel en voeg twee eetlepels citroensap toe aan elke pot van 1 liter. Gebruik slechts één lepel voor een pot van vijfhonderd milliliter.
Neem de tomaten met de schaal en giet ze in de hete potten, laat bovenaan 1 cm leeg. Duw de tomaten om de lucht te verdrijven. De vloeistof moet over de tomaten worden gegoten om de lege ruimtes te vullen, laat opnieuw 1 cm leeg op de bovenkant. Je kunt schoon water, tomatensap of zelfs het water uit de pan gebruiken waar de tomaten kookten.

Voeg 1 theelepel zout toe aan 1 l en een halve lepel tot 500 milliliter.
Druk de tomaten naar beneden en naar de zijkanten om eventuele luchtbellen in de pot te laten ontsnappen.
Verwijder de reinigingsdoek uit de verwarmde pot en veeg de randen van de potten en deksels af. Plaats een deksel op elke pot en schroef ze op hun plaats.
Zet de potten in de grote pot en week ze in het water op tweeëntachtig graden Celsius. Het water moet 2 tot 5 cm hoger zijn dan de afdekkingen. Plaats het deksel terug op de pan en verwarm het water totdat het kookt. Laat gedurende 40 of 45 minuten koken voor respectievelijk 500 ml en 1 liter.
Zet het vuur uit en laat de pan afkoelen. Verwijder de potten en plaats ze op het aanrecht bovenop een droge handdoek. Laat ze vierentwintig uur afkoelen.
Controleer na het koelen de kappen door ze in het midden naar beneden te drukken. Ze zou naar beneden moeten blijven. Reinig de potten nog een laatste keer en bewaar ze op een donkere en koele plaats.

waarschuwing

Ingeblikte groenten moeten voldoende zuur bevatten om te voorkomen dat ze bederven. Het is niet zeker dat kersentomaten de nodige zuurtegraad hebben om met succes te behouden.