Inhoud
Rapen worden meestal gekweekt als een herfst- of winterteelt. Ze gedijen beter tijdens de koudere maanden, produceren smakelijke wortels en eetbaar blad. Door ze te bewaren voor later gebruik, kunt u ervan genieten lang na het einde van het productieve seizoen. Zoals de meeste wortels, worden ze goed bewaard gedurende een lange periode wanneer ze op een koele, vochtige plaats worden gehuisvest.
routebeschrijving
-
Snijd de toppen van de rapen en laat een centimeter stengel zitten. Gebruik het bovenste gebladerte als groen of bewaar het gedurende drie tot vijf dagen in de koelkast.
-
Spoel de wortels snel onder stromend water en verwijder alle sporen van de grond die in de plant is opgesloten. Droog het oppervlak onmiddellijk na het wassen af met een schone doek.
-
Doe de rapen in een plastic zak. De zak laat luchtcirculatie toe en voorkomt condensatie, maar voorkomt dat deze de geur overdraagt naar andere opgeslagen groenten.
-
Bewaar in zakken verpakte rapen bij een temperatuur tussen 0 ° C en 5 ° C, in een kelder, in een extern magazijn of in de koelkast. Hogere temperaturen zorgen ervoor dat ze ontkiemen, de textuur en de smaak van de groente vernietigen.
tips
- Rapen worden goed bewaard gedurende drie maanden wanneer de juiste temperatuur wordt gehandhaafd.
- Als de plek waar je woont alleen lichte vorst kent, knip je de toppen af en laat je de rapen in de tuin staan tot het moment dat je ze gebruikt. Lichte vorst verhoogt de smaak van de wortels.
Wat je nodig hebt
- Geperforeerde zakken