Inhoud
Omdat ze relatief klein zijn, zijn kippenvleugels het hoofdingrediënt in veel gerechten. Gebakken of empanadas, ze zijn heerlijk. Mensen kopen vaak hele kippen en moeten ze vóór de bereiding snijden. Kippenvleugels, zoals elk stuk rauw vlees van pluimvee, moeten om gezondheidsredenen op de juiste manier worden gesneden en ontsmet. Je kunt ze ook kant-en-klaar kopen, in verpakkingen die alleen vleugels bevatten.
Stap 1
Bereid je voor om te snijden als je een hele kip gebruikt. Reinig en desinfecteer de snijplank. Leg er een handdoek onder zodat deze niet wegglijdt. Gebruik een heel scherp mes.
Stap 2
Trek de vleugel uit het lichaam en zoek het gewricht. Snijd rond het gewricht om de huid en spieren te snijden. Als het mes alleen niet genoeg is, trek dan de vleugel weg van het kippenlichaam. Het gewricht is zwak en zal gemakkelijk loskomen. Leg de rest van het schroot opzij.
Stap 3
Haal de kippenvleugels uit de verpakking als je ervoor hebt gekozen ze kant en klaar te kopen.
Stap 4
Verdeel de vleugel in drie stukken en maak de kleine bestaande gewrichten los. Gooi de vleesloze punt weg. De andere twee delen kunnen worden gebruikt. Snijd ze indien nodig bij als er kleine stukjes bot, huid of kraakbeen buiten hangen.
Stap 5
Was de stukjes onder stromend water om overtollig sap, kleine stukjes bot of losse huid te verwijderen. Droog ze af met schoon keukenpapier.