Inhoud
Zeevruchten kunnen op veel manieren worden bereid, van gegrild tot geroosterd en gebakken. Een methode om krabben en oesters te koken is stoom. Deze methode helpt de smaak van de zeevruchten te behouden en resulteert in een vochtig vlees, ideaal om rechtstreeks uit de pan te eten. Hoewel de kooktijden variëren, is het stomen van krab en oesters snel, met weinig rommel of schoonmaken.
Hele krab
Het koken van de hele krab is een manier om van alle delen van het dier te genieten, inclusief klauwen en vinnen. Voor hele gestoomde krabben moet je een voor een koken vanwege het grote formaat. Gebruik drie centimeter water in een grote pan, zet er een zeef op en breng aan de kook. Doe alle krab in de zeef en dek de pan af met een deksel om de stoom vast te houden. Voorgekookte krabben hoeven maar 10 minuten gestoomd te worden. Verse volkoren granen hebben 20 tot 30 minuten stoom per eenheid nodig om er zeker van te zijn dat ze volledig gaar zijn.
Krabbenpoten
Krabbenpoten zullen sneller koken in vergelijking met het hele dier. Gebruik een pan met een derde gevuld met water. Plaats er een zeef in, zorg ervoor dat de bodem van de zeef niet in water ondergedompeld is. Kook het water en doe de pootjes in de zeef. Kook gedurende vijf tot tien minuten. U moet de krabbenpoten langer koken als ze al bevroren zijn. Door ze een nacht voor het koken in de koelkast te ontdooien, wordt de kooktijd verkort, aangezien de reeds gare gerechten alleen verwarmd hoeven te worden. Verse poten hebben een langere kooktijd nodig, tot wel 15 tot 20 minuten.
Levende oesters
Oesters moeten leven als ze in de pan worden gedaan om te koken. Zodra het water volledig kookt, plaatst u de oesters direct in de zeef. Ze gaan volledig open, hoewel het scharnierende deel intact blijft als ze eenmaal zijn begonnen met koken. U moet de oesters nog vijf tot tien minuten in stoom open laten staan om goed te koken.
Magnetron koken
Zowel krab als oesters kunnen worden gestoomd in een magnetron in plaats van in een pan met kokend water. Plaats 3 cm water op de bodem van een magnetronschaal. Voeg de krab of oesters toe en dek af met plasticfolie, vorm een afdichting om de stoom te behouden. Laat vijf minuten koken en controleer de container na drie tot vier minuten. Mogelijk moet u langer koken, afhankelijk van het vermogen van uw magnetron en of de krabben vóór het koken bevroren of ontdooid waren.