Inhoud
Hoewel het mogelijk is om voor 50 personen tegelijkertijd pasta en spaghettisaus te maken, geeft het maken van pasta de dag ervoor je de vrijheid om je op één element van de maaltijd tegelijk te concentreren. Omdat de saus gemakkelijk aanbrandt, zorgt deze gids voor een heerlijk resultaat.
Stap 1
Kook de spaghettinoedels de avond ervoor. Gebruik een grote ketel of meerdere kleinere ketels om 4,5 kg spaghetti te koken. Nadat de pasta gaar is, moet u deze snel afkoelen en onder koud stromend water plaatsen. Doe alle pasta in een grote kom, meng de pasta met een beetje olijfolie en leg een vochtige handdoek over de kom. Zet de kom vervolgens in de koelkast. De olie zorgt ervoor dat de pasta niet aan elkaar blijft kleven en de vochtige handdoek voorkomt dat de pasta uitdroogt.
Stap 2
Maak de spaghettisaus op de dag van het avondeten. Je hebt 4 tot 6 kopjes spaghettisaus nodig. Als je gewoon kant-en-klare spaghettisaus opwarmt, giet deze dan in een pan en verwarm deze langzaam op laag vuur. Verhit het langzaam om te voorkomen dat de saus op de bodem aanbrandt voordat de hele pan is opgewarmd.
Stap 3
Zet water aan de kook in een grote pan. Zodra het water snel opborrelt, laat je de pasta die je de avond ervoor hebt gemaakt voorzichtig ongeveer 30 seconden in de pan met water vallen. Hierdoor wordt de pasta verwarmd zonder de textuur te beschadigen.
Stap 4
Giet de pan met de pasta in een vergiet in de gootsteen om het pastawater weg te laten lopen. Zodra de pasta is uitgelekt, plaatst u deze terug in de grote pan.
Stap 5
Giet de verwarmde spaghettisaus in de pan met de gekookte pasta. Gebruik een spaghettivork om de spaghetti te dumpen. Blijf de pasta roeren tot alles gelijkmatig is bedekt met de spaghettisaus.
Stap 6
Doe de pasta in een kom en strooi er geraspte Parmezaanse kaas of Romeinse kaas over.