Inhoud
Zeewier - eigenlijk een complexe vorm van algen - leeft alleen in zout water en is essentieel voor het voortbestaan van leven in de oceaan. Ze worden ook al eeuwenlang geoogst door veel kustpopulaties, die ze gebruiken vanwege hun gezondheidsvoordelen en heerlijke culinaire eigenschappen.
Aangepast aan de oceaan
De meeste planten, die een evenwicht tussen zonlicht en zoet water nodig hebben, zouden niet in de oceaan kunnen leven.Zeewier is echter, ook al zijn het eenvoudige planten, zonder wortel- of bloemsysteem, goed aangepast aan het zeeleven. Ze hebben een dikke, elastische buitenkant die ze beschermt tegen het absorberen van te veel zout, en ze groeien op rotsen of andere stabiele oppervlakken om zonlicht te absorberen, dat wordt gebruikt bij fotosynthese.
Meer dan 400 soorten
De terrestrische oceanen bevatten meer dan 400 soorten zeewier. Ze vormen de basis van de voedselketen in zout water en zijn essentieel voor het behoud van het oceaanleven.
Zeewier als voedsel
Zeewier maakt deel uit van veel keukens in de wereld. Het is bekend dat ze in Japan niet alleen worden gebruikt voor het verpakken van sushi, maar ook voor soepen en salades. Ze worden veel gebruikt in landen met kustlijnen die rijk zijn aan zeewier, zoals Ierland, IJsland en Noorwegen. Algen hebben veel gezondheidsvoordelen omdat ze rijk zijn aan calcium, magnesium en jodium.
Andere gebruiken
Agar en andere geleiachtige stoffen worden gewonnen uit algen. Agar wordt gebruikt als kweekmedium in de microbiologie. De andere gelatineuze stoffen worden gebruikt in verven, gels en kleefstoffen.