Inhoud
De verse gemberwortel kan thuis worden gedehydrateerd en verwerkt tot poeder voor gebruik in de keuken. Gemberpoeder geeft gerechten en desserts een andere smaak. Het kan worden toegevoegd aan vlees, stoofschotels, rijst, cakes en koekjes. Verse gember wordt in de meeste supermarkten en beurzen verkocht. Het is relatief goedkoop en gaat lang mee.
Stap 1
Schil twee verse gemberwortelstokken met een dunschiller op een tafel of aanrecht. Verwijder de buitenschaal, die hard is, en gooi deze weg.
Stap 2
Bekleed een groot bord met vetvrij papier. Rasp met een rasp de verse gember over het papier. Het heeft de vorm van dunne reepjes.
Stap 3
Bekleed een grote bakplaat met vetvrij papier en leg de geraspte gember erop. Verdeel de gember gelijkmatig.
Stap 4
Zet de pan op een droge, geventileerde plaats in de keuken waar hij niet gestoord wordt. Dek af met vetvrij papier om te beschermen tegen insecten en andere voedseldeeltjes. Draai de geraspte gember een keer per dag met de tang en vervang het vetvrij gemaakte papier dagelijks tot de wortel droog is.
Stap 5
Maal de geraspte gember in de kruidenmolen, koffiemolen of zelfs in de keukenmachine. Plaats het in glazen potten en dek af. Bewaar op een koele, droge plaats, zoals de keukenkast.