Inhoud
Papaja is een geweldige bron van vitamine C, A, E en K, naast een goede dosis voedingsvezels.Ooit beschouwd als een exotisch fruit, kan papaja worden gebruikt als alternatief voor abrikozen en appels. Droog de papaja uit om altijd een snack bij de hand te hebben. Kies om te drogen een kwaliteitsfruit dat niet te rijp is.
Stap 1
Schil de papaja, halveer hem, verwijder de zaadjes en was hem met water.
Stap 2
Breek de papaja in een plak van 1,5 cm. Hoe dunner de plak, hoe sneller het fruit zal drogen.
Stap 3
Dompel de plakjes twee uur in een mengsel van een kopje citroensap tot 1/4 kopje water.
Stap 4
Leg de plakjes op een schaal en droog ze in de zon of in de oven, op 135 graden, tot de papaja niet meer flexibel is. Het moet rubberachtig, maar kneedbaar zijn.
Stap 5
Bewaar het fruit ongeveer een week op een warme, droge plaats om te "zweten". Roer dagelijks.
Stap 6
Pasteuriseer het gedroogde fruit door het 15 minuten in de oven op 175 graden te verhitten. Dit zal alle insecten of eieren doden die tijdens de andere stappen in het proces op het fruit zijn beland.
Stap 7
Papaya moet worden bewaard in een luchtdichte zak of pot en kan worden ingevroren voor langere opslag.