Hoe geniet je van de hertenhuid met zout?

Video: Traditioneel Amerikaans lokaal eten. Talkshow door drie huisvrouwen van over de hele wereld.

Inhoud

routebeschrijving
tips
Wat je nodig hebt

Het looien van hertenhuid is een manier om een natuurlijk ogend leer te creëren dat als decoratief stuk in een huis kan worden verkocht of gebruikt. Het bruiningsproces van de huid zal het ook beschermen tegen rotten en bederf. Zout is een van de belangrijkste ingrediënten die in dit proces worden gebruikt.

routebeschrijving

De natuurlijke uitstraling van het hertenleer creëert een uitstekend decoratief stuk (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Verlaat de huid. Verleng het met de zijkant van het haar naar beneden op een plat oppervlak, zoals de vloer of een groot stuk hout. Strooi zout op de vleeskant van de hertenvleeshuid. Een pond zout moet worden gebruikt voor elk pond leer. Zorg ervoor dat het zout de randen van de huid binnendringt en in het vlees wrijft. Punten zonder zout zijn onbeschermd en zullen uiteindelijk rotten.
Herhaal het zouten wanneer zout van de eerste toepassing vol wordt met vocht. Dit gebeurt meestal in twee of drie dagen. Het opnieuw looien van het leer zorgt ervoor dat vocht wordt verwijderd en dat hertenleer niet rot. De luchtvochtigheid is tussen 10 en 14 dagen verdwenen. Hang de hertenhuid op een dag nadat het zouten is voltooid om zeker te zijn dat het droog is.
Begin het proces van het reinigen van het leer, dat het vet en het vlees zal verwijderen en de afwisseling tussen onderdompelen en werken van de huid met zich meebrengt. De huid bewerken houdt in dat je het op een plank legt en het heen en weer trekt om het weefsel en het vet te verbreken. Laat eerst de huid in het water tot het zacht begint te worden en werk het dan om het weefsel en het vet te breken. Dompel de huid opnieuw onder als het vet moeilijk te breken is. Schakel tussen weken en werken tot de glanzende laag vet aan de zijkant van de hertenvleeshuid is verdwenen. De vlakke kant van een tico-elektrisch zaagblad kan worden gebruikt om de vetlaag te schrapen.
De huid ontvetten door hem in een emmer warm water te plaatsen. Voeg 1 eetlepel afwasmiddel per liter water toe. Meng voorzichtig en wrijf de huid in water tot het glad en vetvrij is. Verwijder de hertenvel, plaats het op het platte bord en schraap het stuk vlees met het platte deel van een mes. Dit wordt 'slip' genoemd en verwijdert onnodig weefsel. Was de huid.
Bereid een oplossing voor om te bruinen. Los in een plastic emmer 1/2 kg ammoniumaluin op in één liter water. Los in een afzonderlijke emmer 118 ml natriumcarbonaat en 236 ml zout op in een 1,9 l water. Giet de oplossing langzaam in het ammoniumalum terwijl u het snel mengt. Het mengsel schuimt en giet dan langzaam om morsen te voorkomen. Meng indien nodig meer oplossing.
Plaats de hertenvel gedurende vijf dagen in de oplossing. Het vleesgedeelte zal van kleur veranderen wanneer de huid klaar is om te worden verwijderd. Overmatig bruinen is moeilijk om te doen, dus laat het leer langer in de oplossing als u het nodig vindt. Was de huid in een emmer water met 30 ml borax en spoel hem af onder stromend water. Plaats het hertenleer op een plat oppervlak en druk het vocht erin aan en duw zachtjes op de huid.