Inhoud
- De basischemie van zout en bakpoeder uitleggen
- Observeren van structurele verschillen
- Chemische verschillen aantonen
- Hoe zout en bakpoeder worden gebruikt
Zout en bakpoeder kunnen op het eerste gezicht vergelijkbaar zijn voor kinderen, maar hun verschillen kunnen op een aantal eenvoudige manieren worden aangetoond. De verbindingen kunnen voornamelijk worden verklaard door het chemische niveau, zoals het op verschillende manieren verbinden van verschillende atomen. Kinderen kunnen structurele verschillen observeren met een microscoop en verschillende chemische eigenschappen demonstreren, waardoor een opwindende natriumbicarbonaatreactie ontstaat. Deze activiteiten helpen om de verschillende toepassingen van zout en zuiveringszout in ons dagelijks leven te verklaren.
De basischemie van zout en bakpoeder uitleggen
De elementen, bouwstenen van materie, hechten zich op verschillende manieren aan elkaar om verbindingen te vormen. Zout en natriumbicarbonaat zijn beide verbindingen, maar met verschillende elementen. Het zout bestaat uit twee geladen atomen die natrium (Na) en chloride (Cl) -ionen worden genoemd. Natriumbicarbonaat is een meer gecompliceerde verbinding, die één natriumatoom, één waterstofatoom, één koolstofatoom en drie zuurstofatomen bevat. In chemische termen wordt zout natriumchloride en natriumbicarbonaat genoemd met zijn eigen naam of met natriumwaterstofcarbonaat. De diagrammen van de natriumchloride- en natriumbicarbonaatatomen zullen de chemische verschillen duidelijker maken.
Observeren van structurele verschillen
Een microscoop helpt kinderen te herkennen dat objecten fysieke eigenschappen hebben die eenvoudigweg niet met het blote oog kunnen worden gedetecteerd. Omdat natrium positief geladen is en chloride negatief geladen, komen de twee atomen samen in een zeer hechte band. Hierdoor heeft het zout een kristallijne structuur, wat betekent dat bij observatie door een microscoop kleine kubusvormige kristallen zichtbaar worden. Deze kristallen zullen niet aanwezig zijn in een vergroot beeld van zuiveringszout.
Chemische verschillen aantonen
Zout en natriumbicarbonaat hebben heel verschillende eigenschappen, dus gedragen ze zich anders in combinatie met andere dingen. Een eenvoudige demonstratie kan worden gedaan door twee theelepels zuiveringszout te combineren met ¼ kopje azijn. Natriumbicarbonaat is een base, wat betekent dat het waterstofionen (positief geladen atomen) accepteert om stabiliteit te bereiken. In combinatie met een zuur zoals azijn, dat is samengesteld uit waterstofionen, treedt een chemische reactie op. Het resultaat is het vrijkomen van kooldioxide, waardoor schuim en vloeistof ontstaat. Zout is geen basis zoals zuiveringszout, dus het combineren van zout met azijn heeft dat dramatische effect niet.
Hoe zout en bakpoeder worden gebruikt
Hetzelfde schuimeffect waargenomen in de azijnreactie verklaart hoe natriumbicarbonaat werkt als een fermentatiemiddel, waardoor de pasta of het opgeklopte deeg lichter wordt en er meer lucht aan ons voedsel kan worden toegevoegd. Het feit dat zuiveringszout schurend is, in staat is om andere materialen te breken of weg te slijten, maakt het ook nuttig als reinigingsmiddel in sommige tandpasta's en schoonmaakproducten. Het belang van zout in ons dagelijks leven is veel groter. Het zorgt voor een vochtbalans in ons lichaam en kan, in combinatie met jodium, worden gebruikt om het voedsel dat we eten op smaak te brengen.