Inhoud
Sommige recepten, vooral gerechten die rauw blijven, vragen om gehydrateerde cashewnoten. Sommige mensen kiezen ervoor om ze te laten weken om bepaalde enzymremmers te neutraliseren die spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken, maar rehydratatie is niet zo eenvoudig als ze in een kom water gooien en ze een paar minuten alleen laten. Als de moeren niet goed worden doorweekt, kunnen ze bitter worden of een onaangename textuur hebben en zelfs een stroperige coating krijgen als ze lang nat worden.
routebeschrijving
-
Leg je noten in een glazen kom en voeg het zout toe.
-
Giet het hete water in de kom totdat het de cashewnoten volledig bedekt. Roer een paar seconden met een houten lepel om het zout op te lossen en gelijkmatig te verdelen.
-
Laat de kastanjes vier tot zes uur weken. Laat deze tijd niet voorbijgaan, anders kunnen ze bitter worden.
-
Laat het water uitlekken en verdeel de noten in een ovenschaal. Leg ze in de oven op de laagste plank en zet het binnenlicht van de oven aan, laat ze 12 uur drogen, roer ze elk uur zodat ze niet branden.
tips
- Bewaar je noten in de koelkast in luchtdichte containers.
Wat je nodig hebt
- 1 kop rauwe cashewnoten
- Glazen kom
- 1 theelepel zout
- Heet water
- Houten lepel
- Bakplaat