Inhoud
Bij het verwijderen van botten uit een kalkoen is het mogelijk om vlees op veel manieren te gebruiken. Het is mogelijk om vulling aan te brengen, op te rollen of op smaak te brengen. Volg de onderstaande stappen om erachter te komen hoe u een kalkoen zonder been kunt maken.
Stap 1
Was de kalkoen en verwijder de vleugelpunten. Trek aan de huid van de borst om de hele borst van de vogel bloot te leggen. Zoek het geluksbeentje en snijd het uit het borstvlees.
Stap 2
Haal het vlees weg van je schouder terwijl je een vleugel vasthoudt. Snijd in de gewrichten, maar verwijder het bot niet. De vleugelbeenderen moeten blijven om de vleugel zijn karakteristieke vorm te laten behouden nadat de andere botten zijn verwijderd.
Stap 3
Haal het vlees met de vingers van de schouders en trek daarbij de botten eruit. Gebruik een mes om het vlees van de borst, rug en ribben te verwijderen.
Stap 4
Blijf naar de poten van de kalkoen toe werken. Bij het bereiken van de dij, verwijdert u de kom en beweegt u het vlees verder weg van het dijbeen. Stop voordat u het been bereikt als u wilt dat het zijn natuurlijke vorm behoudt.
Stap 5
Blijf naar de rug van de kalkoen gaan en snijd de staart af. De kalkoen is uitgebeend en is klaar om te worden gekookt.