Inhoud
Het gladde oppervlak van een restaurantbord creëert een veelzijdige tool die groenten kan smoren, hamburgers bakken en zelfs je ochtendkoffie kan maken. Als het echter niet dagelijks goed wordt schoongemaakt, zal de ophoping van vet en voedsel de smaak van het menu beïnvloeden en de duurzaamheid van het stuk verminderen.
Precozimento
Voordat de plaat voor de eerste keer wordt gebruikt, moet deze goed worden voorbereid om de duurzaamheid en een goed kookoppervlak te garanderen.Verwarm de plaat voor op 175 graden Celsius. Breng een dunne laag ongezouten vet aan op het oppervlak met een vetbestendige doek. Laat het materiaal gedurende twee minuten opwarmen. Herhaal het proces tot het oppervlak glad is. Hierdoor worden alle chemicaliën uit het productieproces die in het voedsel kunnen binnendringen, verbrand.
gereedschap
Een harde spatel of metaalschraper is ideaal voor het verwijderen van voedselresten van het oppervlak van de plaat na het vorige bakken. Met water doordrenkte en gedraaide, vetwerende doeken worden achtereenvolgens gebruikt voor oppervlaktereiniging en smaakverwijdering van vers bereid voedsel. Als alternatief kunt u staalwol gebruiken, dat wordt gebruikt om verkoold vet en moeilijk te verwijderen voedsel te verwijderen. Een puimsteen wordt gebruikt voor het wekelijks polijsten van het oppervlak.
Regelmatig schoonmaken
De plaat moet worden schoongemaakt nadat elk voedselproduct is bereid. Houd een schraper ertegenaan in een hoek van 45 graden en geef korte schrammen om het overgebleven voedsel in de vetafscheider te duwen. Dompel een vetbestendige reinigingsdoek in een emmer water, knijp erin en veeg het oppervlak schoon. Deze twee methoden, die worden gebruikt om verschillende soorten voedsel te bereiden, zorgen ervoor dat uw volgende zending de verwachte smaak heeft.
Wekelijks en maandelijks onderhoud
Aan het eind van de dag moet de plaat grondig worden gereinigd. Schraap het puin in de vetcontainer met de spatel of de schraper en maak het leeg. Vul een middelgrote emmer met water en roer een kleine hoeveelheid bakpoeder. Bedek het oppervlak van de plaat met water terwijl het nog steeds heet is, en laat het een paar minuten weken. Gebruik een borstel of rooster om het vuil los te maken en spoel het vervolgens af. Gebruik aan het eind van de week een puimsteen om het oppervlak van het vel na het reinigen te polijsten en spoel het daarna af. Een goed schoongemaakte plaat moet een relatief spiegelend oppervlak hebben. Controleer aan het einde van de maand onder het onderdeel om te controleren of de ontluchting niet is geblokkeerd met vet; dit zal verwarmingsproblemen veroorzaken. Houd de ventilatieopening schoon.