Inhoud
- Overeenkomsten
- Kenmerken van triglyceriden
- Fosfolipide kenmerken
- Triglyceride-functies
- Fosfolipide-functies
Triglyceriden en fosfolipiden zijn twee van de belangrijkste klassen van lipiden en deze vormen op hun beurt een van de belangrijkste klassen van biologische moleculen. Hoewel deze twee soorten lipiden vergelijkbaar zijn (bijna identiek voor een leek), verschillen ze sterk in zowel kenmerken als functies.
Overeenkomsten
Triglyceriden en fosfolipiden zijn beide lipiden die zijn afgeleid van glycerol, een molecuul met drie koolstofatomen waaraan drie hydroxylgroepen zijn gehecht. De zuurstofatomen van de drie hydroxylgroepen zijn gemakkelijk reactief en cellen gebruiken deze reactiviteit om beide klassen lipiden te synthetiseren. Triglyceriden en fosfolipiden bevatten vetzuren met een lange keten die zijn gebonden aan een of meer van de hydroxylgroepen op het glycerolmolecuul. Beide klassen lipiden kunnen dezelfde soorten vetzuurketens gebruiken, zowel wat betreft lengte als verzadiging.
Kenmerken van triglyceriden
Triglyceriden, ook bekend als triacylglycerolen, bevatten drie vetzuurketens die zijn verbonden aan de drie hydroxylgroepen die in glycerol beschikbaar zijn. De drie vetzuurketens kunnen dezelfde zijn, zoals in het geval van eenvoudige triglyceriden. Ze kunnen ook verschillende soorten vetzuurketens bevatten, ook wel gemengde triglyceriden genoemd. Ze zijn sterk apolair en hebben de neiging aggregaties te vormen in polaire oplosmiddelen zoals water, en lossen gemakkelijk op in niet-polaire oplosmiddelen zoals tetrachloorkoolstof.
Fosfolipide kenmerken
In tegenstelling tot triglyceriden zijn fosfolipiden amfipatisch, wat betekent dat ze zowel polair als niet-polair zijn. Fosfolipiden hebben slechts twee vetzuurketens, en deze ketens verlenen het molecuul hydrofobie. De derde hydroxylgroep in de glycerolketen is echter gekoppeld aan een fosfaatgroep, die verder kan worden gemodificeerd door eiwitmoleculen, zoals serine, ethanolamine, inositol of een tweede glycerolmolecuul. Deze secundaire modificaties verlenen het molecuul hydrofiliteit. Afhankelijk van het beschikbare aantal, hebben fosfolipiden de neiging om te aggregeren in micellen of dubbellagen.
Triglyceride-functies
De primaire functie van triglyceriden is energieopslag op de lange termijn; deze moleculen zijn uiterst efficiënt voor opslagdoeleinden, aangezien er een grote hoeveelheid energie zit in de koolstof-koolstofbindingen in de vetzuurketens. De suikerreserves van het lichaam zouden ons in staat stellen om slechts een korte tijd te overleven, maar het vetgehalte van een normaal mens zou weken zonder voedsel mogelijk maken. Het menselijk lichaam kan snel schakelen tussen triglyceridesynthese en triglyceridenmetabolisme.
Fosfolipide-functies
Fosfolipiden zijn het hoofdbestanddeel van het plasmamembraan, dat rond elke levende cel op aarde wordt aangetroffen. Vanwege hun amfipathische aard hebben fosfolipiden in het membraan hun hydrofobe vetzuurketens naar het membraan gericht en hun polaire fosforyl-kopgroepen naar buiten het waterige medium gericht. Membranen zijn fysieke beschermende barrières voor cellen, en de amfipatische aard van fosfolipiden is de reden waarom ze goede barrières vormen.