Inhoud
Triple Sec, een Franse likeur die in de 19e eeuw is uitgevonden, is een verzamelnaam geworden voor elke likeur met sinaasappelsmaak. Volgens deze beschrijving zijn zowel de sinaasappellikeurmerken Grand Marnier als Cointreau soorten triple sec, hoewel ze qua smaak en samenstelling onderscheiden van de traditionele triple sec. De drie drankjes zijn ontstaan in het 19e-eeuwse Frankrijk.
Triple Sec
In de 19e eeuw vond de Fransman Jean-Baptiste Combier de Triple Sec uit door gedehydrateerde schillen van Haïtiaanse sinaasappels te macereren in neutrale alcohol en de vloeistof vervolgens te destilleren in koperen ketels. Triple Sec, "drievoudig gedistilleerd" in het Portugees, bevat gewoonlijk ongeveer 23% alcohol en een licht zoete sinaasappelsmaak. De likeur heeft tal van kleurstoffen, van transparant tot goudkleurig. Hoogwaardige Triple Secs gebruiken cognac of gerijpte brandewijn als basis, terwijl lage kwaliteit wordt gemaakt van laagwaardige dranken, zoals granenalcohol.
Grote Marnier
Grand Marnier, een likeur op cognacbasis met tonen van bittere sinaasappel (Citrus bigaradia), werd geïntroduceerd in 1827. Tot op de dag van vandaag blijft het recept veilig in handen van de familie Marnier Lapostolle. De drank rijpt tot tien jaar in eiken vaten voordat hij wordt gebotteld. Het alcoholpercentage van 40% wordt als hoog beschouwd voor een likeur. Fans genieten over het algemeen van de drank die wordt verwarmd in een cognacsnifter.
Cointreau
Cointreau, een sinaasappellikeur geproduceerd in de Franse buitenwijk Angers, werd voor het eerst geproduceerd in 1875. Cointreau is een aperitief en populair ingrediënt in cocktails en wordt ook veel geconsumeerd als digestief na de maaltijd. De smaak combineert zoete en bittere sinaasappelschillen gedrenkt in pure alcohol gewonnen uit suikerbieten. Net als de Grand Marnier bevat Cointreau ook 40% alcohol.
Verschillen
Triple Sec wordt over het algemeen gecombineerd met andere cocktaillikeuren. Cointreau en Grand Marnier zijn technisch gezien soorten triple sec, maar beide hebben een hoger alcoholgehalte dan de traditionele Triple Sec. Zowel Cointreau als Grand Marnier hebben een minder zoete smaak dan de meeste triple secs, en hoewel ze triple sec vervangen in eersteklas cocktails, worden ze ook puur geconsumeerd.