Inhoud
Granola en muesli hebben meer overeenkomsten dan verschillen, inclusief de reden en de plaats waar ze zijn gemaakt. Beide granen zijn gemaakt van granen, fruit en noten. Granola is bedekt met olie en zoetstof en knapperig gebakken. Muesli wordt gemaakt van rauwe volle granen en wordt meestal ondergedompeld in melk, waardoor het minder zoet en knapperig is. Dr. James Caleb Jackson uit New York creëerde de "granule" in 1863 voor patiënten in een sanatorium, dit is een ziekenhuis voor mensen met chronische ziekten. De Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner creëerde de muesli in 1894 voor patiënten in een sanatorium in Zürich. Beide artsen waren van mening dat voeding en voeding essentieel waren voor een goede gezondheid en verbetering van patiënten.
granola
Verkruimeld en knapperig gebakken in een oven, de hele "granula" was het eerste in massa geproduceerde droge ontbijtgranen. Het belangrijkste ingrediënt van granola is haver gemengd met andere granen, zemelen, tarwekiemen, fruit en noten. Geroosterd met olie en honing, siroop of bruine suiker, bevat granola meestal meer suiker, vet en calorieën dan muesli. Granola is rijk aan vezels uit volle granen, antioxidanten uit gedroogd fruit en gezonde oliën uit noten. Het wordt langzaam verteerd in het spijsverteringsstelsel, wat zorgt voor een langdurige energiebelasting. Veel mensen eten het liefst granola met melk of yoghurt, of in repen.
Dr. Jackson creëerde "granula" als gezonde voeding voor patiënten in het Jackson Sanatorium in New York. Een van de eerste gezondheidsgoeroes in de Verenigde Staten, Dr. John Kellogg, creëerde in 1881 een aangepaste versie van de "granule" voor patiënten in het voormalige Battle Creek Sanitarium in Michigan. John's broer William was de oprichter van het beroemde graanbedrijf Kellogg's. Verwerkt door Dr. Jackson, veranderde Kellogg de naam van zijn ontbijtgranen van "granula" in granola. In de jaren zestig maakten de hippiebewegingen en vegetariërs granola populair als gezond voedsel.
Muesli
De muesli heeft meestal dezelfde ingrediënten als granola, maar de textuur is fijner. Gemaakt met rauwe haver, rogge, tarwe, gerst, zaden, fruit en noten, de muesli wordt niet geroosterd of geroosterd. Er is meestal geen toegevoegde suikers. Gesneden aardbeien of bananen worden meestal gemengd in de muesli, die kan worden gegeten met melk of yoghurt. Net als in granola zijn vezels, antioxidanten en gezonde oliën erg voedzaam en worden ze langzaam verteerd, waardoor je langer energie krijgt. De muesli heette oorspronkelijk Birchermüesli omdat het recept van Dr. Bircher-Benner ietwat pasteus was.
Geïndustrialiseerd of zelfgemaakt?
Granola en muesli zijn in vele smaken en variëteiten verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en markten. Thuis deze ontbijtgranen maken is eenvoudig en er zijn veel recepten online te vinden. Als je een persoonlijk recept wilt maken, kies dan de ingrediënten die je het lekkerst vindt en laat de rest weg. Door je eigen granola te mixen en te roosteren, kun je de hoeveelheid suiker en vet in het eten controleren. De muesli is eenvoudiger thuis te maken, je hoeft alleen maar de ingrediënten te mengen. Granola en muesli zijn niet alleen eenvoudig te maken, ze gaan ook lang mee als ze in waterdichte containers worden bewaard.