Inhoud
- Citroensap is zuurder
- Bestanden zijn voedzamer
- Citroen wordt gebruikt als antisepticum
- Culinair gebruik
Citroenen en limoenen lijken erg op elkaar, behalve wat betreft hun kleuren. Hun sappen zien er ook hetzelfde uit, afgezien van de kleuren van de flessen. Beiden bevatten geen vet. Ondanks de overeenkomsten tussen fruit, zit het meest vruchtbare verhaal in de subtiele verschillen tussen de vruchten. Ze beginnen bij hun oorsprong. Volgens de website van WHFoods kwamen de limoenen uit Zuidoost-Azië en citroenen uit China of India.
Citroensap is zuurder
Een studie van het North American Institute of Health wees uit dat citroensap iets meer citroenzuur bevat dan limoen. Citroensap bevat 1,10 g per 28,35 g, terwijl limoensap 1,06 g per 28,35 g bevat. Beide zijn goede bronnen van citroenzuur, die volgens de website van TheJuicingCafe helpen om de nieren te reinigen en stenen te voorkomen. Er wordt ook gezegd dat citroenzuur zwelling vermindert en wordt gebruikt om alcoholisme te behandelen en voor ontgifting.
Bestanden zijn voedzamer
Limoensap heeft een hogere voedingswaarde dan citroensap. Het heeft volgens de Diffin-website hogere niveaus van calcium, ijzer, fosfor, vitamine A en C en foliumzuur. Citroensap heeft echter iets hogere concentraties magnesium en kalium. Van deze vitamines is bekend dat ze hartaandoeningen, ontstekingen en kanker voorkomen.
Citroen wordt gebruikt als antisepticum
Citroensap wordt meestal aangetroffen in handzepen. Dat komt omdat deze vrucht antibacteriële en antiseptische eigenschappen heeft, volgens DifferenceBetween.com. Daarom gebruik je bij keelpijn citroentabletten en geen limoentabletten. Het sap kan ook worden gebruikt om kleine vergiftigingen te behandelen. De zuurgraad ervan neutraliseert bijvoorbeeld ammoniak. Citroenen worden ook meer gebruikt in schoonheidsproducten, om acne te behandelen en om haar lichter te maken.
Culinair gebruik
Citroensap wordt vaak gebruikt in marinades, saladedressings en vis om de smaak van voedsel te versterken. De zuurgraad maakt het eten zoeter en minder zuur. Citroen wordt bijvoorbeeld gemengd met honing in thee. Limoensap wordt gebruikt om voedsel sterker te laten smaken, zoals in Caribische en Zuid-Amerikaanse gerechten met zwaar vlees bij zoute of gekruide gerechten. Het wordt ook vaker in desserts gebruikt dan in citroen.