Inhoud
Het maken van uw eigen chocoladesnoepjes is een eenvoudige, aangename en goedkope manier om te genieten van de geneugten van dit klassieke ingrediënt. Het smelten van chocoladedruppels in een dubbele boiler is meestal alles wat nodig is om een gladde, fluweelzachte saus te maken om aardbeien, pretzels en ananas in te dippen of om cakes, koekjes en andere zoetigheden mee te bedekken. Soms vragen sommige recepten en persoonlijke smaken echter om een fijnere chocoladesaus dan die verkregen door simpelweg dat ingrediënt te smelten. Leer de kneepjes van het toevoegen van melk aan chocolade om het te verdunnen zonder het waterig of klonterig te maken.
Stap 1
Vul een waterbadpan voor de helft met water en zet deze op het fornuis. Plaats een bakje boven de pan en zet de vlam op middelhoog vuur.
Stap 2
Wacht vijf tot tien minuten totdat het water is opgewarmd en doe dan de chocoladedruppels in het bovenste bakje. Laat het water niet koken.
Stap 3
Roer constant, tussen drie en vijf minuten, tot de chocoladedruppels zijn gesmolten.
Stap 4
Verlaag het vuur een beetje en voeg langzaam melk toe aan de gesmolten chocolade, plaats 1/4 kop per keer en onder voortdurend roeren, totdat het ingrediënt volledig in het mengsel is opgenomen.
Stap 5
Blijf melk en chocolade langzaam mengen, in stappen van 1/4 kop, tot de gewenste consistentie is bereikt.
Stap 6
Gebruik de gesmolten chocolade onmiddellijk om afkoeling en verharding te voorkomen, of bewaar hem op een laag vuur om de textuur glad en homogeen te houden.