Inhoud
Panko-meel, gemaakt van brood, heeft koks over de hele wereld veroverd. Gebruikt om voedsel te ontdooien, vormt het een dunne laag die niet zoveel olie absorbeert als gewone broodkruimels, waardoor het een gezondere optie is. Het vormt ook een lichte, knapperige, minder vettige korst. Bovendien kan het pankomeel, omdat het geen smaak heeft, de smaak krijgen van specerijen zoals gember of knoflookpoeder.
routebeschrijving
-
Verhit de olie in uw frituurpan of friteuse op 180 tot 190 ° C. Plaats het voedsel niet in de koude olie, want hierdoor blijven ze zwaar en vet, en niet knapperig.
-
Empane het vlees of de groente door het onder te dompelen in een losgeklopt ei en het vervolgens te bedekken met het panko-meel. Als u een dikkere laag wilt, herhaalt u het proces.
-
Leg je vlees of groente in de olie. De kooktijd is afhankelijk van het voedsel en de grootte van de stukken. Voor biefstukken of middelgrote visfilets, bijvoorbeeld, bak elke kant gedurende vier tot vijf minuten. Dikke uiringen vergen drie tot vijf minuten in de olie.
-
Gebruik een skimmer om de items uit de pan te verwijderen en leg ze op een papieren handdoekje om de olie af te tappen.
-
Breng het vlees of de groente op smaak met zout en peper.
waarschuwing
- Zorg ervoor dat u de olie niet roert door het vlees of de groente onder te dompelen - hete olie kan ernstige brandwonden veroorzaken.