Hoe kippenkippers te bakken

Inhoud

routebeschrijving
Hoe kippenkippers te bakken
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

Gizzards maken deel uit van het spijsverteringsstelsel van de kip. Er zijn verschillende manieren om dit vlees van stevige consistentie te bereiden. Als je kippenmaagjes bak, bereid je een gerecht voor dat typisch is voor de zuidelijke regio van de Verenigde Staten, waar velen van genieten. Dit donkere vlees is niet alleen eenvoudig en gemakkelijk te koken, het is ook goedkoop als het in grote hoeveelheden wordt gekocht. De volgende keer dat je kip wilt eten zonder je zorgen te maken over het koken van een hele vogel, bak dan wat spiermaagjes en verwen jezelf.

routebeschrijving

Chicken mole frites worden door velen genoten (Stu_spivack)

Verwijder het kraakbeen en vet van de spiermaag en plaats ze in een pan. Vul de pan met koud water tot je een 2,5 cm marge water boven de spiermaag hebt. Een snelkookpan kan ook worden gebruikt om het vlees te koken. Leg twee vellen keukenpapier op een bord.

Een snelkookpan kan ook worden gebruikt om vlees te bereiden (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)
Kook de spiermaag op hoge temperatuur op het vuur en laat het water koken. Houd de kook 20 minuten en tap dan het water af. De kook helpt de spiermaag na het frituren te verzachten.

Laat het 20 minuten koken (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)
Doe de gedeeltelijk gekookte spiermaag op het aanrecht in uw keuken om ongeveer 10 of 15 minuten te koelen. Vul vervolgens je braadpan met de helft van de plantaardige olie. Nadat de spiermaag afgekoeld is, plaatst u de koekenpan op hoog vuur en laat u de olie opwarmen.

Plaats de koekenpan op hoog vuur en laat de olie opwarmen (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)
Doe de room in een kom en de bloem in een andere. Neem de spiermaag en dip ze in de room. Verpak ze vervolgens in de bloem en bedek ze volledig.

Doe de spiermaag in de bloem (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)
Leg de gefrituurde gizzards in de braadpan. Om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar zijn, moet je niet te veel spiermaag per keer toedienen. Kook tot ze goudbruin zijn.

Kook tot ze goudbruin zijn. (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)
Haal het vlees uit de braadpan met een schuimspaan en plaats het in papieren borden. Breng de gizzards op smaak met zout en peper. Als ze afkoelen, plaats ze op een ander bord.

Gebruik een skimmer (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)
Leg nog een reeks gepaneerde spiermaag om te braden, zoals je eerder deed. Doe dit totdat alle spiermaag gekookt zijn. Je kunt ze alleen eten of als begeleiding bij een ander gerecht.

Nu gewoon proeven (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

tips

Nadat je de gels in warm water hebt gebakken, kun je ze in koud stromend water leggen, zodat ze sneller afkoelen.
Peper en zout kunnen aan de bloem worden toegevoegd in plaats van direct op de spiermaag te worden gelegd nadat ze zijn gebakken.