Hoe glazuur te maken op een nep piepschuim cake

Inhoud

routebeschrijving
Wat je nodig hebt

Een manier om een visueel grote cake te maken zonder een grote te bakken, is om de bovenste lagen van de cake te maken met piepschuim. Tenzij je de nepcake snijdt, moet niemand je geheim kennen. Serveer je gasten de onderste "echte" lagen van de taart. Fornuizen verkopen toppings voor display-taarten gemaakt van piepschuim, maar u kunt uw eigen fondant maken, geschikt voor piepschuimkoekjes. Zo kunt u de fondant voor uw werkelijke lagen en voor de piepschuimlagen gebruiken om een consistente uitstraling te behouden.

routebeschrijving

Er mag geen cake onder de kers zijn (Comstock Images / Comstock / Getty Images)

Doe het water, suiker en wijnsteen in de pan en meng goed.
Op een matig vuur aan de kook brengen, continu roeren.
Direct nadat de suiker volledig is opgelost, dek je de pan af en laat je hem gedurende 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur koken.
Dompel de borstel in koud water. Ontdek de pot en borstel de binnenkant van de pot.
Laat het mengsel koken, totdat het 114ºC bereikt, of totdat je een zachte bal krijgt. Meet de temperatuur door een thermometer in de mix te plaatsen.
Maak de bakplaat schoon met een vochtige doek.
Giet het mengsel in de ovenschaal na het bereiken van 114ºC. Laat afkoelen tot het warm is (ongeveer 10 minuten). Geen panmengsel schrapen, gewoon inschenken.
Verspreid het warme mengsel en draai het vervolgens met de spatel. Herhaal tot verdikt.
Kneed het dikke glazuur met je handen tot het romig, wit en hard genoeg is om te kneden. Als het inslaat, voeg een paar druppels water toe.
Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Kneed het mengsel ongeveer een minuut om een bal te maken. Wikkel in vochtig gaas en plaats in een luchtdichte container. Neem het deeg 3 tot 4 dagen in de vriezer. Deze tijd is nodig om te verzachten.
Verleng de zachte fondant om een dunne, gladde hoes te maken. Plaats de fondantplaat op de piepschuim cake voor zoetwaren.