Inhoud
Coeliakie is een aandoening die veel mensen treft. Het wordt gekenmerkt door allergische reacties op voedingsmiddelen die gluten bevatten, waaronder brood gemaakt van tarwe, rogge, spelt, kamut en gerstemeel of andere gebakken goederen en pasta gemaakt van deze granen. Mensen met coeliakie ondergaan symptomen zoals een opgeblazen gevoel, gas, vermoeidheid, braken en diarree. Sommige zijn gevoeliger dan andere en hebben reacties van verschillende ernst. Het is daarom belangrijk voor diegenen die lijden aan deze voedselallergie om aandacht te besteden aan hun dagelijkse voeding en om een wekelijks menu te maken.
Verwerkt voedsel
Het is vermeldenswaard dat veel bewerkte voedingsmiddelen tarwe of andere ingrediënten bevatten die zijn afgeleid van gluten. Dus de beste manier om een mogelijk probleem te voorkomen, is het kopen van vers en onverwerkt voedsel. Als u echter bewerkte voedingsmiddelen wilt kopen, is het belangrijk om de vermelde ingrediënten te controleren en te voorkomen dat u stoffen toevoegt waarvan u weet dat ze zijn afgeleid van gluten. Sommige van deze bewerkte voedingsmiddelen waarvan u op de hoogte moet zijn, zijn: soepen in dozen of blikjes, sojasausen, vleessaus, chips, chips, vleeswaren en verpakte maaltijden. Sommige hiervan kunnen glutenvrij zijn, dus lees het etiket zorgvuldig. Als u niet zeker weet wat u moet vermijden bij het kopen van bewerkte voedingsmiddelen, kunt u het beste kiezen voor verse producten zoals groenten, fruit, vlees, tarwebloem en andere ingrediënten die u kunt bereiden.
Eten dat je kunt eten
Er is een grote verscheidenheid aan goede voedingsmiddelen beschikbaar die geschikt zijn voor mensen die lijden aan coeliakie en die kunnen worden opgenomen in het wekelijkse dieetplan met behulp van hun eigen creativiteit en smaakvoorkeuren. Een dagelijks dieet kan voedsel omvatten zoals granen en producten zoals tarwe en boekweitbrood, amarant, maïs, Indiase rijst, gierst, tapioca, rijst en quinoa. Probeer alle noten en zaden zoals sesam, zonnebloem en anderen. Alle groenten, fruit, vlees, honing, eieren en zuivelproducten vallen heel goed. Voedingsmiddelen die geen gluten bevatten, worden ook aanbevolen, zoals sommige ontbijtgranen.
Glutenvrije snacks
Als je van snacks houdt, zoek dan naar glutenvrije friet, taco, nacho's, rozijnen, maïskorrels, popcornmaïs, gedroogd fruit, vers fruit, rijstcrackers, geraspte kaas, glutenvrije eiwitrepen zoals GeniSoy of elk ander voedingsproduct dat u opgeeft om er vrij van te zijn. Neem ze op in uw wekelijkse voedingsplan, om afwisseling toe te voegen. Snacks worden vooral door kinderen bewonderd en kunnen een gezonde manier zijn om de schoollunchzak te vormen.
Ideeën voor het wekelijkse dieet
Het wekelijkse voedingsplan moet alle voedingsmiddelen bevatten waarvan u geniet en die veilig zijn voor mensen die lijden aan coeliakie. Voeg een of al deze voedingsmiddelen toe aan uw dieet om plezierige en gevarieerde maaltijden te krijgen. Veilige voedingsmiddelen voor het ontbijt zijn fruit, glutenvrije granen, yoghurt, honing, eieren, boekweittoast, glutenvrije rijstwafels, sesam en pindakaas. Voor de lunch, probeer salades met olijfolie, gekookte eieren, fruit en boekweit sandwich met sla, kaas of ham. Probeer voor het avondeten gestoomde groenten, vers vlees, vis, rijst of gebakken aardappelen in boter te eten. Dit zijn maar een paar ideeën. Het is belangrijk om uw dieet te variëren en te genieten van wat u eet, zolang het maar glutenvrij is.