Inhoud
Thuis voorbereiden van uw brood kan resulteren in vers, smakelijk en gezond brood. Tijdens het bereidingsproces, als zich omstandigheden voordoen waardoor je het brood niet kunt bakken, kun je het deeg vers houden en later gebruiken.
routebeschrijving
-
Verwijder het gas uit het deeg. Dit elimineert het gas dat wordt geproduceerd tijdens de fermentatie- en groeiperiode. Het grootste deel van het deeg zal door dit proces moeten gaan voordat het in de oven wordt geplaatst of wordt bewaard. Om het gas uit de massa te verwijderen, week het in en druk het op een zodanige manier dat de eerder gevormde luchtbellen ontsnappen of afnemen. Druk het deeg in een platte schijf.
-
Doe het deeg in een veilige zak of bak om te bevriezen en zet het in de vriezer. Als u het deeg invriest, blijft het vers als u niet onmiddellijk brood kunt bakken. Als u van plan bent het brood over een dag of twee te bereiden, kunt u het rauw in de koelkast leggen in plaats van in de vriezer, maar als u het brood pas veel later bak, moet het worden ingevroren. Dus het deeg kan tot een maand duren.
-
Haal het deeg uit de vriezer wanneer u klaar bent om het te gebruiken. Laat het ontdooien op kamertemperatuur in dezelfde zak of container als je bent. Als het deeg volledig hard is en zo bevroren is, wat zou moeten gebeuren als het gedurende een langere periode in de vriezer wordt bewaard, plaats het dan minstens acht uur in de koelkast en laat het dan op het aanrecht staan om het proces te beëindigen.
-
Laat het deeg opnieuw groeien en laat het dan weer weken. Modeleer het brood zoals u dat wilt en bak zoals aangegeven in het recept, en verkrijg een vers en smakelijk brood.
Wat je nodig hebt
- Container die in de vriezer kan worden gebruikt