Inhoud
- introductie
- Gebraden kalkoen
- Chester
- Varkenslende
- neiging
- Bacalhoada
- salpicao
- linze
- gedroogde vruchten
- Franse toast
- panettone
introductie
Gewoon praten over Kerstmis herinner je je de kerstman, de familiereünie, de flitsende lichten en de cadeautjes, niet waar? En dan, op hetzelfde moment, begint de mond te kwijlen als je denkt aan de kerstlekkernijen, typische gerechten die we alleen in deze tijd van het jaar proberen. Wat kan een typisch avondmaal niet missen? We bereiden een selectie van voedsel en quitmes die kenmerkend zijn voor Kerstmis. Van de heerlijke zoute schotels tot de meest verbazingwekkende desserts om je avondmaal rijk, mooi en erg smakelijk te maken. Bereid je smaakpapillen voor op deze must-have en Merry Christmas-tips!
Gebraden kalkoen
Een van de klassiekers tijdens het kerstdiner is kalkoen, een gerecht dat de dag ervoor moet worden bereid. In Brazilië werd de gewoonte om met Kerstmis te eten geïmporteerd van de Amerikanen, die dit vlees traditioneel op Thanksgiving bereiden. Maak in een kom een marinade met knoflook, naar smaak wijn, olijfolie, zout en peper en leg de kalkoen. Verpak het dan in plasticfolie, breng het naar de koelkast en draai het na een paar uur om zodat de kruiden gelijk kunnen worden opgenomen. De volgende dag bak je de kalkoen twee tot drie uur in een voorverwarmde oven. Wanneer het vlees van binnen en van buiten gekookt is, verwijder het en serveer het.
Chester
De chester is niets meer dan een kip die onder specifieke omstandigheden is grootgebracht om groter te worden dan de normale kip. De naam is afgeleid van de Engelse "borst", omdat de borstkas meer ontwikkeld is. Bovendien wordt het gemaakt om meer gewicht en een lager vetpercentage te hebben. De gebraden chester is heel gemakkelijk te maken. Breng het op smaak met ui, knoflook, boter, zout en peper. Neem dan de oven in een ovenschaal met folie en laat het 30-40 minuten bakken.
Varkenslende
Altijd aanwezig aan de grote kersttafel, de varkenslende is een gerecht dat combineert met de meest uiteenlopende soorten kruiden, van pittige sauzen tot zoete en zure specerijen. De gevulde lende, een recept van abrasileirada, bevat ham, ham en schijfjes wrongel of catupirie. Het kan ook vergezeld worden door gekookte aardappelen, een Portugese toevoeging aan onze kersttafel.
neiging
De tender is niets meer dan een gerookte ham. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht van het kerstmaaltijd vergezeld van rijst en farofa. Om het lekkerder te maken, is het geheim om sauzen en smaakmakers te gebruiken die de smaak versterken. Dit is het geval van het recept gekruid met sinaasappel en honing. Het kan ook worden bereid met wijnsaus, met vers fruit en ananas, een typisch Braziliaans recept.
Bacalhoada
Inhechtenis van de Portugezen, heeft kabeljauw zich gevestigd als een fundamenteel gerecht tijdens kerst- en nieuwjaarsdiner in Brazilië. De combinatie van kabeljauw, rijst en aardappelen is typisch voor Portugal, waar sinds de 14e eeuw vis is gevangen. Met de Portugese kolonisatie, werd de kabeljauw naar Brazilië gebracht waar het toevallig van verschillende vormen werd geserveerd, in geroosterde posten of in het midden van koude salades. Dit jaar kan kabeljauw een goed verzoek zijn om uw kerstbanket verder te verrijken.
salpicao
Van Portugese oorsprong, de salpicão is een bord koud geserveerd in de vorm van salade. Voor de kerst is het geheim om kerstingrediënten te mengen met traditionele recepten zoals gehakte noten en rozijnen. De salpicão kan worden bereid met kabeljauw, tonijn of geraspte kip en wordt vergezeld door gekookte aardappelen. Het recept is eenvoudig. Meng eenvoudig een kom met alle ingrediënten gescheiden naar smaak: geraspte kip (of vis), olijfolie, selderij, geraspte wortelen, amandelschilfers, rozijnen, een theelepel zout en gekookte aardappelen, die ook kunnen worden vervangen door aardappelen stro.
linze
Net als bonen zijn linzen het alternatief om een klein beetje ijzer in je kerstmaaltijd te doen. Het is een vlinderbloemige groente die zeer wordt gewaardeerd tijdens het avondeten tijdens Kerstmis en Oud en Nieuw. De traditie om dit gerecht aan het eind van het jaar te consumeren is te wijten aan het bijgeloof dat linzen, die eruit zien als kleine munten, het vermogen hebben om geluk te brengen in de financiën. Een goed recept voor kerstlinzen kan worden bereid met gehakte spekjes, uien, knoflook, wortels, laurierblaadjes en zonnebloemolie. Geniet van je maaltijd!
gedroogde vruchten
Walnoten, amandelen, hazelnoten en noten. Het beste gedroogde fruit, typisch voor de Scandinavische landen, mag tijdens de kerstperiode niet ontbreken aan de tafel van de Brazilianen. Ze kunnen alleen worden geconsumeerd of in desserts zoals de pavé of de amandelcake, de pecantaart en de notentaart.
Franse toast
Beroemde kerstkwekerij, de wentelteefjes is een dessert dat boven nieuwsgierig is. Gemaakt met "overblijfselen" van brood bestrooid met suiker, is de wentelteef ook een Europees erfgoed. In Portugal staat snoep bekend als een "deel van een vrouw die is geboren" omdat het vroeger werd gebruikt bij vrouwen die de geboorte gaven om meer melk te produceren. De waarheid is dat de Franse toast is uitgevonden om te profiteren van de restjes die in de prullenbak werden gedumpt. Mode is opgepakt en snoep zal er zeker zijn voor je kerstdiner. Het gerecht krijgt verfijning in combinatie met andere ingrediënten, zoals aardbei met een beetje slagroom.
panettone
Het meest typische kerstrecept is zo lekker omdat er meer legendes over worden verteld. Veel verhalen proberen de oorsprong van panettone te verklaren. De beroemdste van hen is dat een Italiaanse bakker genaamd Toni verliefd werd op een dorpsmeisje en een recept voor brood met gekonfijt fruit maakte om indruk te maken op de toekomstige schoonvader. In de loop van de tijd zou het recept "pan di toni" worden genoemd. Maar de geschiedenis vertelt ons zelfs dat Panetone in Milaan kwam en dat het alleen bij speciale gelegenheden werd geserveerd, omdat het fruitbrood heel moeilijk te maken was. De inkomsten kwamen in de 19e eeuw in Brazilië aan, samen met de Europese immigratie. En van daaruit naar alle huizen tijdens de kerstperiode.