Hoe ribben in de oven voor te koken alvorens ze te grillen

Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• Wat je nodig hebt

De ribben, of het nu runderen of varkens zijn, slagen altijd in diners en barbecues. Om het vlees te bereiden, heb je precisie nodig; het is dun en omringt de botten. Veel koks grillen vlees rechtstreeks op de grill, maar dit vereist constante bewaking zodat het niet verbrandt. Een mogelijkheid is om ze voor te koken, zodat je ze alleen snel hoeft te grillen.Het koken van de ribben in de oven zal de smaak van het vlees niet wegnemen en kan een praktische procedure zijn voor beginnende koks.

routebeschrijving

De ribben kunnen eerst in de oven worden gebakken voordat ze voor de barbecue worden gegrild (BBQ chinese stijl lam ribben afbeelding door Elena Moiseeva van Fotolia.com)

1. Droog de ribben met een papieren handdoek. Het vlees moet een beetje droog zijn voordat u het in de oven bereidt. Dit voorkomt dat vloeistof zich rond het vlees verzamelt en het vlees te gaar wordt.

2. Kruid de ribben. Kies de kruiden die je wilt en wrijf ze over de hele rib. Klop de kruiden lichtjes in het vlees.

3. Wikkel de ribben in plastic voor de vriezer of folie en plaats ze in de vriezer. Laat ze een nacht in de vriezer liggen.

4. Verwarm de oven tot 200 ° C. Wacht tot de oven volledig is voorverwarmd.

5. Leg de bevroren ribben op de bakplaat en plaats deze in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 30 minuten.

   
   

6. Bereid uw grill voor terwijl de ribben in de oven koken. De methode hangt af van het feit of het een propaangrill, brandhout of houtskool betreft. Verhit op middelhoog vuur.

7. Verwijder de ribben uit de oven na ongeveer een half uur, of wanneer het vlees lichtbruin is. Laat het niet volledig in de oven garen. Als u dit doet, wanneer u het op de grill legt, zal het te gaar worden of verbranden.

8. Breng op smaak met zout. Het zout absorbeert overtollige vloeistof.

9. Leg de ribben op het rek met een pincet. Het moet de gemiddelde temperatuur blijven roosteren.

10. Bewaak de ribben en draai ze regelmatig om.

11. Verwijder de ribben wanneer u de merktekens van de grill op het vlees opmerkt.

12. Snijd de ribben met een mes om ervoor te zorgen dat het naar wens wordt gaar.

13. Bedek de ribben met wat u maar wilt, zoals barbecuesaus of mosterd en honing.

tips

• Rij de rib niet te lang. Het absorbeert goed de smaakmakers en kan een zeer geaccentueerde smaak hebben.

Wat je nodig hebt

• Handdoekpapier
• Vleeskruiden
• Hermetische plastic zak voor het bewaren van voedsel
• gerecht
• Culinaire tang