Inhoud
Een zacht geroosterde stoofpot is een rund van nobele snit, vol van smaak en dat weinig afval genereert. Als u dit vlees zonder been koopt, kunt u er zeker van zijn dat u elke cent besteedt. De zachte krab is een geweldig alternatief voor een maaltijd in het weekend en is veelzijdig genoeg, en biedt keuzes van gerechten om te maken met de restjes. Met een goede voorbereiding van het gebraad, kan het zachte kussen zacht, sappig en heerlijk zijn.
routebeschrijving
-
Verwijder de zachte bodem uit de koelkast ongeveer een uur of anderhalf uur voor het bakken. Hierdoor blijft het vlees op kamertemperatuur en kun je het recht koken, zonder tijd te verspillen door het eerst te verwarmen.
-
Verwarm je oven voor op 160 ° C. Voldoende je braadvlees naar je voorkeuren en naar het gehemelte. Wrijven met kruiden of boter is een goed alternatief voor dit specifieke gebraad. Vloeibare kruiden leiden echter eerder tot gekookt dan gebakken vlees. Zout het niet voor het bakken omdat het zout zijn sap tijdens het proces zal opnemen, resulterend in een droog zacht kussen.
-
Leg je braadstuk op een grill, in een ovenschaal. De grill zorgt ervoor dat het vlees niet uit het sap kookt en zorgt ervoor dat de hitte gelijkmatig wordt verdeeld terwijl de zachte ontlasting bakt.
-
Plaats uw barbecue in de voorverwarmde oven. Voor het beste resultaat bak je tot het bijna volledig is aangebakken. Voor 3,5 kg vlees duurt het ongeveer 3 uur om te bakken.
-
Verwijder de zachte bodem van de oven wanneer de thermometer 60 ° C aangeeft. Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees, met de punt zo dicht mogelijk bij het midden, voor een nauwkeuriger resultaat.
-
Bedek het gebraad met een vel folie en laat 20 minuten staan om het proces te voltooien. Vlees moet 65 graden worden voordat het wordt gesneden. Tijdens de rustperiode kan het innerlijke sap worden herverdeeld over de zachte coxão, waardoor een zacht en sappig gebraad ontstaat.
Wat je nodig hebt
- Zachte cola
- Ondiepe bakvorm
- rooster
- Vlees thermometer
- Aluminiumfolie