Inhoud
De American Heart Association beveelt een dieet aan met weinig verzadigde vetten voor alle soorten mensen, vooral als ze te zwaar zijn of een risico lopen op hartaandoeningen. Het is een uitdaging om een dieet met weinig verzadigd vet te maken en tegelijkertijd de juiste hoeveelheid gezond vet te behouden. Als u weet welke voedingsmiddelen gezonde (onverzadigde) en ongezonde (verzadigde) vetten bevatten, kunt u slimme voedingskeuzes maken die uw gezondheid verbeteren en u helpen af te vallen.
Goede en slechte vetten
Onverzadigd vet wordt vaak aangeduid als goed vet, inclusief een aantal enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Enkelvoudig onverzadigde vetten verlagen het slechte cholesterol (LDL) en verhogen het goede cholesterol (HDL). De meervoudig onverzadigde reduceren alleen slechte cholesterol. Slechte vetten, verantwoordelijk voor het verhogen van LDL-cholesterol, omvatten verzadigde vetten en transvetten. Deze zijn zo schadelijk dat ze niet alleen de LDL-cholesterolwaarden verhogen, maar ook het HDL-cholesterol verlagen.
Vlees, gevogelte en vis
Een gezond vetarm dieet bevat niet meer dan 6 g mager vlees per dag, kip zonder vel of zeevruchten. Consumeer ten minste twee porties per week van vette vis zoals zalm, haring, ansjovis, makreel en sardines. Bij het starten van een vetarm dieet, vervang het vlees door erwten, linzen, tofu of bonen. Ze leveren allemaal eiwitten en helpen bij het verminderen van angst veroorzaakt door veranderingen in het eten. Gezond vlees opties omvatten, vis, kip, kalkoen en andere witte vlees.
The Mystery of Oil
Het bereiden van voedsel met de juiste soort olie verbetert de gezonde aspecten van een gerecht. Volgens de American Heart Association bevat frituurolie de hoogste hoeveelheid mono- of meervoudig onverzadigde vetten, met weinig of geen hoeveelheid trans- of verzadigd vet. Probeer lijnolie, koolzaadolie, zonnebloemolie of saffloeroliën. Palmoliën, margarine en kokos en maïs zijn ook bakolie die vermeden moet worden.
snacks
Transvet wordt aangemaakt wanneer waterstof wordt toegevoegd aan plantaardige olie. Het is een proces dat wordt gebruikt om de houdbaarheid van voedsel te verlengen en wordt aangetroffen in meer bewerkte voedingsmiddelen zoals snacks. Er is geen manier voor consumenten om te weten of een product lage niveaus van transvetten bevat, omdat alles onder de helft van een gram kan worden geëtiketteerd als verstoken van dit ongezonde vet. Om een vetarm en transvetvrij dieet te behouden, moet u alle verwerkte voedingsmiddelen vermijden. Kies vers fruit en groenten naast noten en zaden voor een snack. Deze voedingsmiddelen bevatten weinig vet, of, in het geval van noten, is er alleen gezond vet.
Streef naar voedselbalans
Probeer je niet te concentreren op alleen het vet dat je eet. Als u een product adverteert met een laag vetgehalte, vraag uzelf dan af hoe het bedrijf het heeft gekregen en waarom het moet opscheppen. Het product is waarschijnlijk gevuld met kunstmatige smaakstoffen en conserveermiddelen. In plaats van je te richten op het eten van alleen vetarme voedingsmiddelen, voeg je zoveel mogelijk op het dagmenu aan je dieetvoeding zoals fruit en groenten toe. Bereid voedsel op een gezonde manier voor door te koken of bakken, in plaats van te braden. Dus als u zich concentreert op het toevoegen van meer gezonde opties aan uw menu, zal uw dieet automatisch het vetgehalte verminderen.