Inhoud
Knoflook is een populaire smaakmaker, die vers, gedehydrateerd, pasta, gehakt of gesneden kan worden gebruikt. Als het vers is, duurt het van een paar weken tot een paar maanden. Voor de meeste culinaire toepassingen is de gegranuleerde versie de beste manier om deze veelzijdige kruiden handig te maken, omdat deze gemakkelijk op te bergen is. Het is pure knoflook die binnen handbereik is.
geschiedenis
Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt voor voedsel en medicinale doeleinden. De oude Egyptenaren aanbaden hem tot op het punt klei-afbeeldingen van knoflookteentjes voor het graf van koning Toetanchamon te maken en hem te voeden aan de arbeiders die de piramides bouwden. Het werd ook gebruikt door de oude Romeinen om hondenbeten, lepra en astma te behandelen. Griekse atleten gebruikten knoflook om de fysieke prestaties te verbeteren. Tijdens de Middeleeuwen, was de kruiden gebonden achter de deuren, om de pest te bestrijden.
karakter
De gegranuleerde knoflook is gemaakt van de verse groente. De bollen worden geoogst, schoongemaakt, gehakt, gedroogd en gemalen of geplet. Dit product heeft een dikkere textuur en een meer gouden kleur in vergelijking met knoflookpoeder. De echte gegranuleerde knoflook is puur en heeft geen kleur- of smaakstoffen. De kleine korrels hebben een scherpere smaak dan het knoflookzout. Slecht te vergelijken, knoflookpoeder gezouten is een keukenzout met gemalen knoflook.
functie
Gekorrelde knoflook kan op dezelfde manier worden gebruikt als verse knoflook. Het is dus, of zou moeten, pure knoflook zijn zonder extra ingrediënten. Het wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan gekookt voedsel, verse salades of brood. De maat van 1/4 theelepel knoflookgranulaat is gelijk aan één teentje knoflook. De korrels zijn uitgedroogd en proeven een concentraat. Ze lossen snel op, geven hun aroma vrij en kunnen op het voedsel worden gestrooid of worden gemeten en direct in een recept worden verwerkt.
voordelen
Kruidenliefhebbers houden meestal een pot knoflook gegranuleerd in de keuken, omdat ze niet hoeven te worden gesneden, gekneed of anderszins worden klaargemaakt. Het product komt gelijkmatig op de grond of op de grond voor een uniforme textuur. Verse knoflook is, in vergelijking, beperkt tot een specifiek seizoen en is onderhevig aan rot of schimmel, indien verkeerd getransporteerd of opgeslagen, en moet onmiddellijk worden geconsumeerd. Gekorrelde knoflook kan altijd toegankelijk zijn op het kruidenrek. Het neemt minder ruimte in beslag dan verse of gedroogde knoflook. Op de verpakking staat de vervaldatum van het product, die een houdbaarheid van maximaal twee jaar kan hebben.
overwegingen
Knoflook heeft een doordringende geur, afkomstig van de zwavelverbindingen in de bol. Het snijden van de verse knoflook kan dagenlang een sterke geur op de handen achterlaten. Het bereide product, zoals gegranuleerd of poedervormig knoflook, voorkomt dat de geur de huid binnendringt, omdat het rechtstreeks aan de schaal kan worden toegevoegd, zonder de tanden te hoeven snijden of af te pellen.