Inhoud
Keramische messen zijn al jaren het object bij uitstek van iedereen - in commerciële keukens die worden gebruikt door professionele koks - al jaren. Ze zijn nu verkrijgbaar in luxe winkels voor fijnproevers en warenhuizen voor thuisgebruik. Het voordeel van keramische messen is dat ze niet gevoelig zijn voor zure vlekken of geuren. Ook hoeven ze jarenlang niet geslepen te worden, terwijl stalen mesjes om de twee jaar geslepen moeten worden. Dit artikel geeft tips voor het slijpen van keramische messen.
Instructies
Stap 1
Koop een diamantsteen om het keramische mes te slijpen. Kantel het mes ongeveer 15 ° C tot 20 ° C ten opzichte van de steen. Laat het mes met een vegende beweging langs het lemmet lopen.
Stap 2
Steek het mes meerdere keren door de diamantsteen aan beide zijden van het lemmet. Maak het mes schoon voordat u het gebruikt om voedsel te snijden.
Stap 3
Koop een schijf van steen of siliciumcarbide om keramische messen te slijpen - als je geen diamantsteen wilt gebruiken. Siliciumcarbide-stenen zijn gemaakt van een milder aluminiumoxide en zijn mogelijk niet zo schurend als ze eruitzien. Als het diamantzaagblad krassen achterlaat, verwijdert de siliciumcarbide-schijf alle krassen die het diamantzaagblad heeft achtergelaten.
Stap 4
Volg dezelfde stappen voor de diamanten slijpsteen om een scherpe punt op het mes te krijgen
Stap 5
Gebruik een papierwiel om te polijsten. Het papierwiel zal het mes minder snel vasthouden of grijpen tijdens het slijpen van het mes.