Inhoud
Als je vaak denkt dat inktvis bij aaswinkels hoort in plaats van in keukens, moet je misschien nog eens nadenken. Calamari, de andere naam voor inktvis, is een goede keuze voor een gezonde levensstijl als je geïnteresseerd bent in afvallen of als je je lichaam de voedingsstoffen wilt geven die het nodig heeft.
Calorieën en vet
Rauwe inktvis bevat uitzonderlijk weinig calorieën en vet. Sushi-inktvis, zonder enige toevoegingen, bevat slechts 26 calorieën per 31 g en minder dan een halve gram vet. Als je echter van rauwe inktvis houdt, wees dan voorzichtig met kookmethodes. Het wordt vaak gefrituurd geserveerd, waardoor het veel minder gezond is. Een kopje gepaneerde gebakken inktvis bevat 205 calorieën en 15% van de dagelijkse vetwaarde.
Eiwit
Inktvis is een goede bron van proteïne. Ongeveer 28 g pure inktvis biedt 4,4 g eiwit, of ongeveer 9% van de dagelijkse waarde. Eiwit staat bekend om zijn rol bij het opbouwen van gezonde spieren, maar het is ook belangrijk voor mensen die een dieet volgen, omdat het de eetlust onder controle houdt. Volgens het boek "The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite" verwerkt het lichaam het eiwit langzaam en helpt het om tevreden te zijn.
Vitamines en mineralen
De inktvis levert essentiële vitamines en mineralen. Slechts 31 g levert 9% van de dagelijkse waarde van calcium, 6,1% van de dagelijkse waarde van vitamine B12, 2,8% van de dagelijkse waarde van zink en 2% van de dagelijkse waarde van vitamine C. Ook het voedingswoordenboek The Epicurious meldt die inktvis is een goede bron van fosfor.
Laag kwikgehalte
In de afgelopen jaren hebben Amerikaanse overheidsinstanties, zoals de Environmental Protection Agency (EPA), hun bezorgdheid geuit over het stijgende kwikgehalte in vis en zeevruchten. Kwik komt als gevolg van vervuiling in de oceanen terecht. Niet alle vis en zeevruchten zijn echter gelijkwaardig als het om kwik gaat. De EPA meldt dat inktvis een van de beste zeevruchten is om te eten, omdat het de neiging heeft om zeer lage hoeveelheden kwik te bevatten.