Inhoud
Rundergehakt is zeer vatbaar voor bederf, meer dan vaste delen, vanwege het grote oppervlak dat wordt blootgesteld wanneer het wordt gemalen. Bedorven vlees is gevaarlijk voor iedereen en nog meer voor baby's en kinderen, ouderen en mensen met een aangetast immuunsysteem als gevolg van ziekten of medische aandoeningen. Ga op de juiste manier om met rundergehakt en ken de tekenen van bederf om ziekten te voorkomen. Het is veilig om gehakt te consumeren dat gekookt is op een interne temperatuur van ten minste 72 ° C, maar als het eerder is bedorven, is die temperatuur geen garantie voor de veiligheid.
Stap 1
Lees het etiket om te zien of het vlees binnen de vermelde houdbaarheidsdatum is gekocht. Na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast zetten.
Stap 2
Beoordeel het gehakt. Het is normaal dat het aan de binnenkant donkerder is en aan de buitenkant roder. Doorspoelen is een teken van blootstelling aan zuurstof, dat van nature voorkomt wanneer het wordt gemalen.Als het volledig donker of grijs is, is het mogelijk besmet of loopt het snel naar besmetting.
Stap 3
Ruik het gehakt. Rotte producten produceren een zure of sterk ranzig geur. Vers rundvlees ruikt schoon en heeft geen sterke geur.
Stap 4
Voel het oppervlak van het gehakt. Let op bederf als het glad, plakkerig of plakkerig aanvoelt.
Stap 5
Proef het gekookte gehakt zorgvuldig om te zien of het vreemd smaakt of ruikt. Zelfs als ze de andere tests heeft doorstaan, eet niet als de smaak slecht is.