Inhoud
De bossen zitten vol heerlijke schimmels die op de schors van de bomen groeien. Ze kunnen worden gekookt of gebakken en zijn uitstekende ingrediënten voor de Aziatische en westerse keuken. Eetbare paddenstoelachtige schimmels kunnen echter giftig zijn. Het is belangrijk dat paddenstoelenverzamelaars weten welke soorten veilig zijn om te eten en welke ze moeten vermijden.
Zwarte Shimeji
Tijdens de lente, zomer, herfst en zelfs tijdens de warmere periodes van de winter groeit de zwarte shimeji of oesterzwam in grote bosjes aan de zijkanten van de bomen. Het is ongeveer 5 tot 20 centimeter breed en is te vinden in beige, witachtige of volledig witte tinten. Deze paddenstoel heeft witte bladen onder een brede hoed, of hoed, die met een korte steel aan de bomen zijn bevestigd. Sommige paddenstoelen lijken op zwarte shimeji, maar ze zijn niet giftig, alleen onaangenaam. Zie onderstaande referentie om een afbeelding van deze schimmel te zien.
Zwavel plank
De zwavelplankzwam is gemakkelijk te herkennen aan de oranje hoed en de zwavelgele poriën onder de dop. Sommige zijn perzik of zalm van kleur in plaats van fel oranje. Het is ook bekend als boskippenpaddestoel. Hun hoeden variëren van 5 tot 30 centimeter breed. De onderstaande referentie bevat illustratieve afbeeldingen van deze schimmel. Het zwavelplateau groeit van zomer tot herfst aan levende of dode bomen. Er zijn geen vergelijkbare schimmels in de natuur. Wees echter voorzichtig, want deze paddenstoel kan bij sommige mensen een milde allergische reactie veroorzaken, waardoor de lippen opzwellen. De zwavelhoudende paddenstoel heeft de textuur en smaak van kip als hij wordt gekookt.
Judas oor
Deze beroemde eetbare paddenstoel wordt ook wel cloud-ear genoemd. De judasoorschimmel heeft een witachtige of zwarte kleur en een geleiachtige textuur. Het groeit aan de zijkanten van bomen en kan later worden gedehydrateerd en gerehydrateerd. Deze schimmel is een veelgebruikt ingrediënt in Chinese gerechten en andere Aziatische recepten.