Inhoud
Sluit je aan bij de nieuwste eettrends - de lokale voedselbeweging. Het kan niet meer lokaal zijn dan het eten van de gewone vogels in uw omgeving. Spreeuwen en mussen worden vaak aangetroffen waar mensen ook gaan, of het nu in de stad of op het platteland is, in de Verenigde Staten en ook in Europa. Beide zijn invasieve soorten in Amerika, geïntroduceerd door de Europeanen, en ze deden het zo goed dat ze de inheemse vogels verdrongen. Hoewel ze niet kunnen concurreren met vogels zoals kalkoen, kan het eten ervan een aangename traktatie zijn.
Identificeer en dood
Stap 1
Zorg ervoor dat de vogel die u denkt te eten, echt een mus of spreeuw is. Om een goed idee te krijgen van hoe ze eruit zien, kunt u op Google zoeken naar afbeeldingen op "mus" of "spreeuw". Mannetjesmussen hebben een bruine rug en een lichtere buik, en vrouwtjes zijn allemaal bruin. Spreeuwen lijken van een afstand zwart en van dichtbij zijn ze iriserend in de zomer en bedekt met witte vlekken in de winter. Het is belangrijk om de juiste identificatie te hebben, aangezien veel kleine vogels die zingen vergelijkbaar zijn en verward kunnen raken. Mussen en spreeuwen zijn veel voorkomende invasieve vogels, maar veel andere vogelsoorten worden bedreigd en mogen in geen geval worden gegeten.
Stap 2
Dood de vogel snel en menselijk. Dit betekent meestal op hem schieten en er onmiddellijk voor zorgen dat hij helemaal dood is, en hem anders doden. Nogmaals, als je gaat schieten, pas dan op dat je geen andere vogels raakt.
Stap 3
Vries de vogel in, tenzij je direct naar de slager gaat. Vogels hebben hoge lichaamstemperaturen die voor bacteriën vruchtbare omstandigheden bieden als ze niet bij lage temperaturen worden gehouden.
Maak schoon en slacht
Stap 1
Verwijder de kist. Meestal zijn deze vogels zo klein dat de borst het enige is dat het waard is om te bewaren. Houd de vogel op zijn rug, plaats de punt van het mes op de basis van het lichaam en snijd de borstkas door, waarbij je de ribben en de ruggengraat je leidt. Gooi de rest van de vogel weg.
Stap 2
Verwijder de huid van de borst.
Stap 3
Maak het borstvlees schoon onder stromend water.
Stap 4
Bereid het vlees voor alsof je een andere vogel gaat bereiden. Zorg ervoor dat je goed kookt op hoge temperaturen.