Inhoud
Snijbiet is een zeer voedzame groente. Het is rijk aan veel vitamines en voedingsstoffen, waaronder vitamine K, A, C en E, magnesium, kalium, ijzer en vezels. De bladeren worden jong geoogst en moeten vers worden gebruikt. U kunt ze in de koelkast bewaren in diepvrieszakjes of op natte papieren handdoeken. Ze behouden nog twee tot vier dagen een aangename smaak en textuur. Als u veel snijbiet in uw tuin heeft, kunt u deze gemakkelijk invriezen voor gebruik in de winter.
Stap 1
Snij de snijbiet met een scherp mes of schaar. Plaats het in een pan of zeef en was het, terwijl je de bladeren in het water beweegt om vuil of resten te verwijderen. Controleer elk vel grondig om vuil dat in de groeven zit te verwijderen. Zodra de snijbiet schoon is, laat u het water weglopen.
Stap 2
Vul een pan met voldoende water om de snijbiet te bedekken. Breng het water aan de kook. Snijd, terwijl het water kookt, de stelen - ze bevriezen niet goed - en leg ze apart voor een ander gebruik. Snijd de blaadjes in stukjes, de maat die u verkiest.
Stap 3
Leg de snijbiet twee minuten in kokend water. Giet het af en doe het in ijswater totdat het afgekoeld is - dit proces wordt bleken genoemd.
Stap 4
Verwijder zoveel mogelijk water uit de snijbiet, doe deze in zakken om ze in te vriezen en sluit ze af. Leg de zakken plat tot ze bevriezen.