Inhoud
Het is mogelijk om zure room in te vriezen, maar je kunt er geen slagroom van maken die bevroren is. De gesmolten room kan voor veel doeleinden worden gebruikt, zoals in cakes, crèmes, mousse, sauzen, vleeswaren en groenten. Om slagroom te maken, is het beter om nieuwe room te kopen, zo niet, klop en zoeter de room voor het invriezen en eet in een halfgevroren staat.
Vloeibare room
Stap 1
Giet de room in een stevige plastic bak met een afsluitbaar deksel. Zorg ervoor dat er geen barsten zijn en dat het deksel veilig dient om morsen en bevriezing te voorkomen. Als je wilt, kun je de container in een plastic zak met ritssluiting doen voor extra bescherming.
Stap 2
Plaats de container staand in de vriezer. Leg het pas opzij als het volledig bevroren is, anders kan het morsen.
Stap 3
Ontdooi tijdens gebruik op een aanrecht, in de koelkast of in de gootsteen. Onthoud dat het onmogelijk is om slagroom te maken met de room nadat deze is ingevroren, maar het kan als ingrediënt in elk recept worden gebruikt.
Slagroom
Stap 1
Klop de room met poedersuiker. Gebruik een kopje room voor elke 1/3 kopje suiker. Voeg desgewenst een theelepel vanille-extract toe. Klop tot zich kleine stijve stapels beginnen te vormen, ongeveer vier tot vijf minuten.
Stap 2
Verdeel de slagroom in afzonderlijke porties; hetzij in vormen, als ijsvorm, of in kleine plastic zakjes met zegels, geschikt voor opslag in de vriezer.
Stap 3
Voor gebruik in de vriezer plaatsen en volledig laten invriezen. Smelt de slagroom niet voordat u deze heeft opgedronken, anders smelt hij volledig. Serveer in een halfgevroren staat, vergelijkbaar met ijs. Laat het ongeveer 10 tot 15 minuten smelten voor het eten, of leg het direct op een plak warme taart of een ander toetje.