Inhoud
Tenzij je een professionele bakker bent, zul je waarschijnlijk al weken geen taart maken. Plots is het het vakantieseizoen of hebben jullie twee kinderen verjaardagsfeestjes en moet je meerdere taarten tegelijk maken. In plaats van je hele dag in de keuken door te brengen, gebruik dan een paar eenvoudige tips, zodat het bakken en decoreren van gebak net zo eenvoudig is als het maken van een cake.
Plan vooruit
In plaats van elke taart als een afzonderlijk project te beschouwen, plant u alle cakes tegelijkertijd. Maak een lijst met ingrediënten voor alle cakes die je gaat bakken en ook alles wat je nodig hebt voor dekking, hagelslag of decoraties. Vermenigvuldig alle ingrediënten met het aantal taarten dat je maakt, zodat niets in het midden van het recept terechtkomt. Ga eens winkelen om alle ingrediënten te kopen en alles bij de hand te hebben wanneer je gaat koken. Op die manier kunt u het hele proces in één keer doen en de keuken slechts één keer vervuilen.
Doe het allemaal samen
Als het tijd is om taartdeeg te mixen, bespaar je uitstapjes naar de voorraadkast. Zet alle kommen die je nodig hebt op het aanrecht en doe de juiste hoeveelheid meel in elk voor de respectievelijke taarten. Herhaal dit voor alle gemeenschappelijke ingrediënten, zodat je ze maar één keer hoeft te gebruiken. Als een van de cakes een ingrediënt heeft dat anderen niet hebben, voeg je het toe aan de bowl die je nodig hebt en ga je door met het proces voor alle gedeelde ingrediënten. Dit systeem werkt vooral als u meerdere taarten van hetzelfde type maakt. Als u een groot aantal cakes maakt, verdeel dan de batch in twee of drie dagen en ga verder zoals beschreven.
bevriezen
Kijk naar je schema's en kijk welke dag het beste is om te koken en welke dag het beste is om te versieren. Je hoeft niet alles in een dag te doen, vooral omdat elke cake moet worden gebakken en afgekoeld voordat hij kan worden versierd. Als je elke dag maar één taak hebt en de dagen niet opeenvolgend zijn, bevries je de cake totdat je ze kunt versieren. Wikkel ze twee keer in folie en leg ze in de vriezer tot de dag dat je ze nodig hebt. Laat de cakes ontdooien voordat ze worden versierd, zodat de vloeistof die ontstaat wanneer de cake smelt, het deksel niet beschadigt.
Plaats het formulier in convectie
Veel recepten zullen zeggen dat de cake in het midden van de oven moet worden geplaatst, zodat de zijkanten en het midden op dezelfde manier worden samengevoegd. Als u meerdere cakes tegelijkertijd wilt bakken, moet u zowel de hogere als de onderste planken gebruiken, evenals de zijrekken om het proces te versnellen. Om ook te helpen bakken, stelt u de oventemperatuur in op 9 ° C onder de gewenste temperatuur in het recept om de tijd met ongeveer 15 minuten te verkorten. Schakel vervolgens de convectie-instelling in zodat de oven tijdens het koken lucht circuleert, waardoor het proces nog meer gelijk wordt. Het is essentieel om de temperatuur te verlagen en de tijd te verkorten, omdat de convectie het voedsel sneller laat bakken en u niet wilt dat uw cakes branden.
decoreren
Plan, indien mogelijk, de stijlen van uw cakes op allemaal hetzelfde, of op zijn minst vergelijkbaar. Leg je cake op het aanrecht en versier ze allemaal tegelijk. Maak een stap op alle cakes voordat je naar de volgende gaat. Maak bijvoorbeeld een laag kruimels in alle cakes en koel ze af; leg dan dekking op alle cakes voordat u doorgaat met de andere stappen van de decoratie.